时间:2018-01-13 16:04:26 来源:今日养生作者:致癌点击:
半熟蛋
现代很多人喜欢吃五分熟的鸡蛋,蛋黄软软的,还可以吸着吃。这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,隔夜放更不安全。(全熟的鸡蛋隔夜吃没问题)
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。
绿叶菜
绿叶蔬菜中 含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。
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