这几道菜你听说过吃过吗?让你的厨艺更进一层,过节必备

时间:2018-01-13 10:23:18 来源:吃货吃货作者:酱油点击:

导读:这几道菜你听说过吃过吗?让你的厨艺更进一层,过节必备2018-01-13 09:54 来源:吃货吃货锅原味腊猪手材料:腊猪手1000克,水发
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锅原味腊猪

材料:腊猪1000克,豆(豆放入清中浸泡12小时)100克,蒜瓣50克,椒粒1克,干红椒5克,姜片2克,青红椒片各10克,葱2克。

调料:鸡粉2克,胡椒粉1克,8克,雕酒10克,清3000克,30克。

做法

1、腊猪清洗干净后,改刀成2厘米见方的块,放入沸中大火汆3分钟,,捞出备用。

2、锅入烧至七成,下入姜片、椒粒爆锅,然后下豆、猪块、雕酒小火煸炒出香,接着加入清、鸡粉调味后,小火煨30分钟至猪软烂后,再放入蒜瓣小火煨5分钟,下入青红椒片小火煨1分钟,取出盛入盛器中,最后撒上胡椒粉、葱、干红椒,带上酒精炉上桌即可。

怪味巴适

材料:1条(约1000克),1个。蚝50克,橙汁30毫升,冰15克,椒粉、椒粉、、料酒、胡椒粉、生粉、红适量

做法

1、把治净取净,改刀成块后纳碗,加、料酒和胡椒粉腌味后,再加适量的生粉拌匀,等到放六成锅里炸至酥脆时,倒出来沥

2、锅底留,放入蚝、冰、橙汁、,改小火炒至冒泡且泡的大小均匀时,倒入炸好的块,边炒边撒入椒粉和椒粉,翻炒匀后淋一点红,起锅装盘即成。

烧椒老人

材料:老人菌150克,烧椒100克,豇豆100克,蒜粒少许。青椒酱、鸡精、味精、、美极鲜、陈鲜露、幺麻子熟香适量

做法

1、将豇豆下锅里焯熟,捞出沥干份后,盛入盘中垫底。

2、老人菌切片,下锅里焯熟后,捞出待用。

3、将烧椒、老人菌放入拌瓢中,加入蒜粒、青椒酱、鸡精、味精、、美极鲜、陈鲜露、熟香拌匀,盛在盘中豇豆上,即成。

材料:仔公鸡1000克,野山椒2瓶,鲜红椒50克,姜50克,香葱25克,干红椒50克,椒10克,青红椒圈少许。50克,糯米1瓶,甘10克,八角10克,姜粉10克,清2500克,适量

做法

1、将整干椒、椒、八角、甘、清入锅内烧沸,晾凉,再加入、野山椒调制成泡

2、将仔公鸡宰杀,去毛、去内,洗净后放入沸桶内,加入葱、姜、姜粉,煮至成熟后离火,盖上盖,焖10分钟,提出沥干,与红椒一起放入调制好的泡内泡24小时。

3、食用时将鸡捞出,改刀切成条状,拼成鸡形,上面淋上泡鸡的原适量,撒上煸香的青红椒圈上桌即可。

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