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最常吃的家常菜，现如今只能在外卖中吃到！

时间：2018-01-06 20:43:48 来源：舌尖上的美味作者：豆腐点击：

猪肉白菜炖粉条

猪肉是汉族人民大爱的荤腥食物，逢年过节总少不了猪肉的身影。而白菜猪肉炖粉条则更是一道荤腥美食，其主要做法为：首先把肥肉下锅熬出油；喜欢吃猪板油干一点的可以多炼一伙，我的油熬的不够多再加了点食用油；加入蒜头、姜、花椒、大葱、干辣椒（喜欢吃辣的，可以换小的干辣椒）进行翻炒；加入瘦肉；瘦肉变白后加入老抽；特别喜欢这种酱油色，看着都好好吃；先加入白菜梗翻炒；再放白菜叶；加盐调味；加入开水；水开后放粉条，炖10分钟左右；10分钟内要多搅拌几次，以免烧焦粘锅，粉条的软硬程度由自己喜欢口感而定，来增加缩短炖煮时间。

蒜苔回锅肉

蒜苔回锅肉也是一道常吃的家常美食，来客人的时候基本上都是作为下酒菜的不二之选。现在就跟大家说说蒜苔回锅肉的做法：五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟；捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净；五花肉切片，蒜苔、红米椒切段；锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油；倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和五花肉一起盛出备用；利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油，加甜面酱、白糖；把五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道很受大众欢迎的一道美食，其味道鲜香，滋味鲜美，把豆腐做出了精髓，麻辣中带着酥软的香甜，以其独特的味道招揽了很多回头客。其主要做法如下：锅里放水，加入少许盐和豆腐，煮沸至用凉水浸泡待用；炒锅放少许油，微热放入切碎的肉丝末；肉丝末变色，加入豆瓣酱炒匀；将备用的豆腐放入，再加水至淹没豆腐，煮沸后放入水淀粉勾芡；收汁完毕，加入香菜收工。装盘，享受美食。

鱼香肉丝

鱼香肉丝并不是鱼肉做成的菜，而是用不是鱼的材料做出的有鱼的味道的的家常菜，以前，在家的时候。能经常吃到爸妈亲手做的饭菜，而现在，这些最简单的家常菜都已经成为了一种回忆，也只能在外卖中吃到了，可是外卖哪有妈妈的做的饭菜的味道好吃呢？后来才知道鱼香肉丝原来是这么做出来的：葱姜蒜切好备用；约45度；把切好丝的肉，慢慢炒变白；加葱姜蒜继续炒；放郫县豆瓣酱一勺；炒均匀后起锅，约1分钟。那么好吃的一道菜，竟然只需要仅仅几步就能完成，过年回家给爸妈露一手，让他们也尝尝自己做的饭菜。

鸡汤炖豆腐

鸡汤炖豆腐算是家常菜中最有营养的一道菜了，鸡汤的营养是无需多说，大家都知道，而豆腐的营养也是众所周知的，所以，当豆腐和鸡汤在一起，那营养价值简直不能比了。做法如下：豆腐切成小方块，两面略煎一下；小葱头去皮去须洗净，剁碎放入肉馅中；肉馅中调入盐、蚝油、2克糖、搅拌均匀；豆腐中间挖一个坑，将拌好的肉沫填进豆腐中；直至全部酿好，放在一旁等待下一个工序；热锅，倒入食用油，将酿好的豆腐有馅的一面贴着锅底，整齐铺在锅里；倒入鸡汤，在豆腐上面均匀撒些盐；遮上锅盖，大火焖煮15分钟；砂锅底部倒点食用油，铺上胡萝卜丝，再将豆腐盛入砂锅中，遮上盖子小火炖15分钟左右；炖至豆腐吸足汤汁，膨胀起来，撒些葱花；舀起即可食用。这么有营养价值的美食给病人炖是最好不过的了。

炖猪蹄别再用清水了，试1试这种液体，软烂香糯不粘嘴，好吃到爆

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