时间:2017-12-13 02:42:12 来源:智云达作者:香菜点击:
香菜是除了榴莲之外最具有争议的一种存在,喜欢的人觉得这味道闻着香、入口也很微妙;讨厌的人不能吃、不能触碰到要吃的食物、甚至是闻着都想吐。而且这不是中国性的争议,也是世界性的争议,据说全球有15%的人对香菜极其恐惧,作为爱香菜人士测小君表示很震惊!
百度百科,香菜,介绍为一种具有特殊香气的可食用的植物,茎叶作蔬菜和调香料,有健胃消食的作用。环顾四周你会发现,中国人的舌尖有很多香菜。
也正因为如此,很多反香菜党活得特别痛苦!到处都有香菜,避的很辛苦,对于恐香菜党来说↓
•像在拒绝固体的洗甲水,要用自己的意志力强迫自己咽下去,再用更大的意志力阻止它从鼻孔里喷出来,之后感觉自己的眼珠子都绿了。
有人说:从不爱吃香菜到爱吃香菜,是长大的感觉。究竟为什么你会讨厌香菜?
科学家通过对香菜叶子进行分析,发现了大约有40种的化合物,其中82%是醛类,17%是醇类,这些醛类化合物是香菜强烈气味的主要来源,对于某些人来说这就像是肥皂味。
有趣的是,椿象受到攻击时会从腹部的顶端释放出大量的毒雾喷向攻击者,其毒雾中就含有醛类化合物。所以有些人对于这种味道还是很排斥的。
但香菜的特殊化学成分并不是遭厌恶的唯一原因,据说讨厌香菜是有基因基础的。科学家发现某一特定的基因导致受体对醛类高度敏感,当然也有其他的基因参与其中。
研究发现反复地暴露在香菜的味道之下,可以让大脑建立全新的积极的联想,从而慢慢地接受这种气味,研究还发现通过咀嚼可以让唾液酶加速分解醛类,从而缓解香菜的浓烈气味。
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