时间:2017-12-13 00:43:18 来源:薛媛的厨房作者:丙烯酰胺点击:
“病从口入”,可见饮食和疾病是十分相关的。特别是像严重疾病,许多人都认为自己离重疾很远,其实重疾就在我们的身边,个人的饮食习惯很是重要。
一、咸鱼
咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食物在腌制进程中,都可能发生二甲基亚硝酸盐,在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,过量食用这类食物,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。因而,从这个视点来看,腌制品具有必定的致癌性。
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等,因含有强致癌物不宜多吃。烧烤的各种肉类如之前通过不恰当腌制易发生过量亚硝酸盐,烤焦的肉和鱼皮含有强致癌 物苯并芘,空腹吃时,这两种物质直接与胃粘膜触摸,比人群均匀患胃癌比率高二十倍左右。致癌物质还有适当一部分混在烤肉时充满的烟火里。浸透毒气的烤肉烟 火给我们带来的损害也是要十分当心的。
三、熏制食物
熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常常食用容易得食道癌和胃癌。对于腌制食物引发致癌的问题,事实上人们早已知晓。对此,江苏省肿 瘤 医院专家黄新恩主任介绍,我国西北区域人群胃癌高发,这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南区域胃癌发病率也不低,主要与烟熏烤食物制造进程中 燃料不完全燃烧时发生许多的多环芳烃污染食物有关,其中许多都具有强弱不同的致癌性。
油炸类食物中含有致癌物质——丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种白色固体状的水溶性高分子聚合物,一般用于污水净化。长时间低剂量触摸丙烯酰胺会呈现嗜睡、心情和回忆改动、错觉和震颤等症状。丙烯酰胺已被国际癌症研究机构列为人类可能的致癌物。水分和温度在食物加工进程中对丙烯酰胺的构成影响较大,一般温度越高,水分越少,这种物质构成的就越多。
五、槟榔
槟榔的纤维是较为粗硬的,在咀嚼槟榔时,它的粗纤维会划伤口腔黏膜,刺伤牙龈,一朝一夕,就容易构成缓慢损害,引起黏膜病变,诱发炎症甚或是引起口腔癌。
槟榔的汁液中,含有许多的生物碱和多酚,这些成分对人体有害,它们能促进上皮细胞凋亡,会搅扰细胞外基质大分子(胶原、弹性蛋白等)沉积与降解的进程。许多槟榔在加工进程中会参加各种增加剂,加工进程杂乱,会带入了许多有害的成分,多吃易使口腔纤维化。
别的,常吃槟榔对牙齿也欠好。由于槟榔中含有生物碱,且十分粗糙,在咀嚼的时候,容易造成牙齿的损害,并且也会导致口腔卫生糟糕,容易引发口腔溃疡。
因而,槟榔不是一个好东西,长时间咀嚼,损害多多,主张槟榔爱好者最好尽早戒掉它。
三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一同食用易致癌。为了保存肉制品,食物制造商会增加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌成长。当硝酸盐碰上有机酸时,会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告