这样的羊肉饺子不腥膻,吃了暖一冬天

时间:2017-12-11 10:26:34 来源:七菊米线作者:饺子点击:

导读:这样的羊肉饺子不腥膻,吃了暖一冬天2017-12-11 10:21 来源:七菊米线送行饺子接风面,作为饮食大国,我们不仅有各种美味,还有美味
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送行饺子接风面,作为饮食大国,我们不仅有各种美味,还有美味的各种讲究,一点一滴的习俗美食形成了独特的文化。

话说好不过饺子,大家都喜欢什么馅的饺子呢?猪、三鲜、猪大葱、荠?不管什么,皮馅的都是美味

尤其是熟了后成鲜美丸子饺,软弹的幸福口感充满,汁特别鲜美。而在这冬天的时候,我最喜欢馅的。

有人说羊那么腥气,怎么能做馅呢?很简单,调馅时加一些泡好的,放些鲜甜的胡萝卜中和一下就行。总的说羊饺子想不腥,和面调馅饺子法都得注意

食材

面粉各两10克,15克,大葱、胡萝卜椒、适量

不能用冷洗,气膻气在里面出不来了;汆一下的话,鲜味没了。所以要用温洗净。

①切小块,加葱碎,剁匀;②剁好放盆,倒来调匀;③搅拌调匀的时候,倒进泡好的中和腥膻气。

注意要多次小批量倒,更均匀。一用三两,两就用6两,搅和的时候最好一个方向,然后保鲜膜覆盖,静置更入味。

饺子的面团,面粉和比例在2:1左右,好点,活好后感觉就像少女的红酥,温软细腻——然后放置一边饧软备用。

胡萝卜洗净、擦丝、剁碎。

剁碎后的胡萝卜放羊馅里拌匀。为什么要加胡萝卜呢?因为胡萝卜是溶脂,此类吸脂刮,不仅可以身,还能去除比如羊的膻味。

下面就是饺子了,尽管简单,可能还有很多人只会,哈哈~取一部分面团搓成2厘米直径的圆面棍。

用刀切,注意切的时候要左转90度面棍切,一个个不规则圆柱体就出来了,然后撒点面粉,用掌心按扁,再擀成中间厚点的饺子皮。

用勺子或筷子,取馅放饺子皮中间。

齐动惗好饺子

饺子法有很多,殊途同归,大多都是先中间后两边。饺子皮中间捏一下固定住,饺子皮左边贴放左虎口,左拇指与食指压住饺子皮左边两侧,右拇指食指压住饺子皮的右侧两边,然后两的拇指同时用力按压,其余指往中间挤压,像是叠作揖一样,大肚子饺子就捏成了。

这样饺子叫做一把捂,优点是能多装馅,饺子饱满,货的福音啊!煮熟后馅就会成球状、丸子状,而且加了的羊胡萝卜饺既不腥,又鲜美多汁。可以温补扶阳的羊,做成饺子不仅好了还想,大冬天的更是可以暖一冬!

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