时间:2017-12-11 07:27:06 来源:吃胖不怨我作者:料酒点击:
一到冬天,总觉得东北菜越来越对味儿起来。也许这就是东北人民寒冷天气下创造的舌尖结晶,非常适合这个季节吃吧。南方人的小编在冬日里也不得不爱上东北菜。东北菜里还有一到耳熟能详的硬菜“锅包肉”,听说已经是俄罗斯战斗名族的网红美食,今天教给大家。
食材:
里脊300克、胡萝卜25克、香葱15克、姜5克、蒜8克、香菜8克、淀粉适量、香醋1大勺、糖一大勺、酱油少许、茄汁调料2大勺、料酒1勺
做法:
2、调好水淀粉静止10分钟,倒掉上面多余的水份,搅拌成糊(冰淇淋状)倒入脊肉抓匀。
3、胡萝卜、香葱、姜切丝,蒜切片,香菜梗切段备用。锅内热油5成热,分次加入肉片炸至浮起捞出。
4、待全面肉片炸好后,将油加热到8成热后,一次性全部倒入进行复炸大约30秒捞出。锅内留底油爆香葱姜蒜。
8、淋入少许水淀粉,加入香菜梗出锅。(茄汁调料含盐分,我不再加盐)
1、肉最好用猪里脊肉,纯瘦肉,这样属于甜口的锅包肉才不会油腻
2、过油的时候注意油温及火候,新手要多锻炼,最好有老司机带,不然慌了手脚搞得油到处飞溅。只有火候到位,外焦里内的锅包肉才能做好。
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