小二,给我上超大盆的济南酸菜鱼面

时间:2017-12-10 17:04:36 来源:搜狐作者:面条点击:

导读:小二,给我上超大盆的济南酸菜鱼面2017-12-10 16:44 来源:搜狐面条起源于中国,至今有着近4000年的制作与食用的历史,人们可以
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面条起源于中国,至今有着近4000年的制作食用的历史,人们可以在中国发现数以千计的一碗碗味道不同面条

面条的起源

面条,作为一种世界的大众食品,很多国家都声称拥有面条的发明权,其中以意大利、阿拉伯、中国三家为主。到底是哪一种古代文明,发明了这种食品,已经争论了好几十年,意大利人和阿拉伯人都想要获得这种食品的发明权。他们说,他们食用面条已有2000多年历史了。

2002年10月中旬,中国社会科学研究员叶茂林带领工作人员,在距今4000多年的青海省民和县喇家新石器遗址,发现了一个倒扣着的碗,在碗形泥土的顶端,赫然躺着一团鲜色的线状物,质地柔软,外表形似我们今天常的“拉面”,粗细相当均匀,直径只有约0.3厘米,长达50厘米。

4000多年前的面条

这些古老面条保存完好,长而细,呈色,面条连碗被埋在3米深的沉积物中。喇家遗址发现的这碗面条,不仅为中国得了面条发明者的殊荣,也为新石器农业考古,和古代食品文化研究提供了线索。

我大中国哪些面?

北京

炸酱面

一道传统的中式面食流行北京 、河北,天津等地,由码、炸酱拌面条而成。说起这个相信应该很多人都可能比我更了解吧,口味我就不在介绍了,还是自家做的好,倍儿香!

山东

九两柠檬

九两的招牌当然就是柠檬面,精心腌制的嫩滑片,起伏在嫩色的骨中,端上桌来似乎还能听到咕嘟咕嘟的沸腾,面上撒下一把芝麻,再撒上几粒鲜红椒,用活色生香来形容都不为过!

打卤面

麻酱凉面

山西

刀削面

刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,棒!

耳朵

饸饹

剔尖儿

栲栳栳

不烂子

河北

龙须面

山东

福山拉面

陕西

泼面

“biáng”“biáng”面

陕西人喜欢biángbiáng面,而这个biáng字,称得上笔划最多的繁体汉字,还有记它的顺口溜:“一点飞上大,河两边弯;八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭;西一长,东一长,中间加个马大王;心字底,月字旁,留个勾搭挂麻;推了走咸阳。”

特指关中麦子磨成的面粉,通常工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用、味精、椒等佐料调入面,捞入面条,淋上烧植物即成。

岐山臊子面

杨凌蘸

扯面

汉中浆

河南

烩面

河南烩面,“中国十大面条”之一 ,有着4000年的历史,是一种荤、素、聚而有之的传统风味小,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国,常见种类有羊烩面,牛烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等。

道口麻鸭面

糊涂面条

工面叶

面条

炝锅面

甘肃

兰州的清面(兰州拉面)

兰州牛面,又称兰州清面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小。它以“镜者清,烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二三红四绿五”,一清(清)、二(萝卜)、三红(红)、四绿(香、蒜苗绿)、五面条亮),得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式餐之一,得到美誉“中华第一面”。

内蒙古

焖面

吉林

冷面

延吉冷面“中国十大面条”之一 , 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其柔韧耐嚼,凉爽清淡,滑顺润喉,而其中的、咸伴以微甜能立刻勾出,再配嚼冷面,令人食欲大增。

新疆

拌面(俗称拉条子)

拉条子,又叫新疆拌面。,起源于山西“骆驼客”。“骆驼客”类似我们今天的邮差,过去人们运送货物没有像现在这样发达的交通运输工具,没有捷便利的物流,要将货物通过一望无际的沙漠运送到新疆,只能靠“沙漠之舟”的骆驼。

所以,过去各城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于丝绸之路,出门在外时间久了,家乡永远是心中的牵挂,那时沿路没有各地风味小馆,了一路干粮的骆驼客们,总要做一些家乡慰劳自己。山西拉面的技艺正是由山西骆驼客带到新疆的,因其制作的时候以拌面而得名成“新疆拌面”。

仔面

九两面面

小编:离莫

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