时间:2017-12-10 15:42:20 来源:斯佳丽的小厨房作者:黄豆点击:
我们都知道,海带的营养价值很高,素有“长寿菜”的美誉,具有降低血脂的作用,常吃海带对防癌抗癌都有功效。而有“豆中之王”之称的黄豆中富含植物蛋白质,经常食用能降糖、降脂,增强人体免疫力, 还能减肥瘦身有好处。同时我们补充些动物性蛋白—鸡肉,使营养更全面,即在饱口福的同时,减肥降压的两不误。
赶紧来看看做法吧。其实只要注意几点,1.提前泡黄豆;2. 煸炒香料;3 黄豆酱和甜面酱按2:1混合其他就是将材料下进去炖了, 如果喜欢海带软烂的都炖时间长点,最后大火收汁即可,记得控制放入盐的量,因为酱料的含盐量很高。这菜制作并不难,但口感非常好,海带的绵软,鸡肉的鲜嫩,经过炖煮黄豆的充分吸收酱料香味,真美味。
原料:鸡腿肉 海带结 黄豆 黄豆酱 甜面酱 葱姜蒜 红辣椒八角桂皮盐胡椒等调味料
制作: 1.将干黄豆提前用水泡上一碗上; 2.鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用; 3.锅烧热,倒入适量的有油,下入姜片,葱段,八角,桂皮煸炒;4.炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒;
5.炒出香味后,加入切好的鸡肉块一起翻炒; 6.鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒; 7.炒了一下后加入适量的水(以没过原材料为主),加盖煮上十五分钟; 8.揭开盖后加入适量的盐和胡椒,大火收汁;
9.汁收到差不多时,盛入碗中。
小贴士:1. 用冷水将黄豆提前一晚泡上;2.买来的海带结 也一定要用清水泡上几个小时,中间换二,三次水; 3.加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒,比例大约是2:1,两者混合味道更鲜。
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