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几种素食看着健康，但越吃血糖越高，三道家常菜糖尿病人更不能吃

时间：2017-12-10 10:41:25 来源：磊磊的小厨房作者：马铃薯点击：

几种素食看着健康，但越吃血糖越高，这三道家常菜糖尿病人更不能吃！许多糖友都有这样的感觉：为何平常吃的大多都是素食，可血糖仍是那么高？其实，这并不是素食的“错”，而是糖友们“错吃”了素食形成的！

很多人以为豆制品能够降糖、调脂、防止便秘，糖尿病患者应多吃，事实上，豆制品起不到降糖、调脂肪的效果，只是提供蛋白类养分成分的一种食物，已有糖尿病、肾病的患者不宜多食。

据《我国居民膳食养分攻略》记载，1个90~100g巨细的素菜包子大约提供160~180千卡热量，归归于低热量、低脂肪的食物。但很多糖友早餐吃1~2个素菜包子后，血糖常常比较高，让很多糖友都非常头疼。

马铃薯：很多人把马铃薯当主食吃，实际上糖尿病人并不适合多吃马铃薯。不知道我们是否发现，所谓的废物食物里都有炸薯条这一款食物，炸薯条正是马铃薯通过高温油炸之后的产物。通过高温油炸后的马铃薯，就变成了彻里彻外的升糖食物了。一起通过油炸后，还会发生一种叫做苯并芘等有害的物质。油炸过程中脂肪含量也会添加，这样马铃薯中的淀粉就比较简单被糖尿病患者消化，上升血糖的速度也会变快，不主张食用这样的马铃薯。

糖尿病人如果很喜欢吃马铃薯，一定要防止油炸的食用方法，能够用蒸煮的方法烹饪。

芋头跟马铃薯有些相似，都归于口感软绵香糯，略有甜味的食物。它的成分和马铃薯一样，都含有大量淀粉，每100克的芋头含18.1克的碳水化合物，碳水化合物含量比较高，都能够作为主食来吃了，不该该是蔬菜。

并且，通过煮熟后的芋头糖分、热量都会升高，不利于糖尿病患者操控血糖。所以，如果糖友们想吃芋头的话，能够相应的削减主食的量或许当作主食来吃。

莲藕跟芋头、马铃薯相似之处在于淀粉含量都很高。如果是煲汤的话，很简单把一锅汤熬成浆糊状，就是因为莲藕中的淀粉在起效果。每百克莲藕中含16.4克的碳水化合物，含有70大卡的热量。因此，莲藕也差不多能够作为主食来吃了，主张糖尿病患者适量为宜。

因为素菜食材自身的滋味比较淡，所以人们在制作的时分往往会选用重油重盐等重口味的烹调方法来进行加工，并会想方设法从外观、口感等方面对食材进行改良，发生所谓的“素菜荤做”。这样做的成果就是，糖友吃后血糖升高。

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