你吃过几碗,这13座城的13碗面

时间:2017-12-10 10:41:26 来源:上海美食记作者:地址点击:

导读:你吃过几碗,这13座城的13碗面2017-12-10 10:26 来源:上海美食记古人素有“南粉北面”一说。但是大江苏仅凭借昆山奥灶面和镇江
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古人素有“南粉北面”一说。但是大江苏仅凭借昆山奥灶面和镇江锅盖面,就占据了“全国十大面条”两席,完爆众多北方面食大省。下面来自江苏13城最销魂的这13碗面,你的是哪碗?

南京|皮肚面

在南京,皮肚面几乎是和鸭粉丝齐名的存在。而内容丰富更是与鸭粉丝有得一拼!有点像大杂烩。

皮肚、猪肝、香肠、丝、西红柿、、青木耳……一锅烩!

赵记大碗皮肚面

人均:15元

地址:秦虹路116号(多家分店)

无锡|素面

誉满无锡的面,是一碗素面。浇里有面筋、笋干、木耳等,每一样都有着极大的魅力;面上面飘着一层清亮的素,还撒着芝麻,一碗下肚,满口生香。而如果有喜欢的,在无锡的一些面馆也会给配上用豆制品制成的素,口感真假难辨,实属难得。

广福寺素面馆

人均:23元

地址: 西郊大浮乡鼋渚公园内(戊辰亭上坡路)

徐州|羊

地处江苏最北段的徐州,是距离中原地区最近的,而徐州也被视为江苏省内与“北面”最

投缘的城市。这徐州羊面酷似兰州拉面,面筋光滑,单单是一根面条也是有味的,或许是揉面之初就已经放了。羊本来呈乳色,加入了火后瞬间红光满目,食欲满满~

刘五羊

人均:19元

地址: 沙后巷34号

昆山|奥灶面

奥灶面是典型的江南面,面质细长,汁浓厚,加上浇,那叫一个劲道。

天香馆(浑南店)别名:刘锡安大师奥灶面馆

人均:35元

地址: 中山路128号

苏州|大

苏州的枫镇大面还上过舌尖上的中国,且限量供应,只在每年五到十月供应,因为只有这几个月温度天气调料适合制作。这面最重要的便是这浇,一块焖。它做法复杂,焖制时不能放,纯粹靠调味

于是,焖肥美,入口即化;面鲜滑,酒香醇厚~

同得兴

人均:20元

地址:人民路嘉馀坊6号

镇江|锅盖面

镇江有三怪,“香摆不坏、肴不当、面锅里面煮锅盖”,故有“不到长城非好汉,不尝‘三怪’太遗憾”之说。而这压轴的怪,便是这锅盖面了。

锅盖面传统、劲道,舀上两勺红剁椒,配上一份肴,一顿美味就到位了。

老宴春

人均:41起

地址: 镇江润州区人民街17号

东台|

面,端至面前,可谓干干净净。颜色不似牛奶却像豆浆,青相接的葱飘在碗的四边,面条端正地睡在碗中央。喝口,粘稠如乳,滴点成珠,这“鲜”通过味蕾直传大脑,令人振奋~

这碗里的面条也很独特,非常细,细细长长的面条温顺地躺在碗里,在嘴里也不粘,很有筋道。熬很有讲究在熬前先要用炸,,熬时要添几次,真是用心熬制的好

忘不了特色

江苏省城市大丰区幸福东大街15-10-、11号

扬州|饺子

阳春三月下扬州,阳春面是扬州面的代表,但饺子面似乎更受扬州人欢喜。饺面是很多扬州人的常规早餐饺子面有点类似云吞面的法,不过扬州人的饺面里有饺子(馄饨)和阳春面,红胡椒粉味特香,香而不

蒋家桥饺面店(广陵路店)

人均:¥11起

地址: 广陵路与徐凝门大街交叉口东边

淮安|长

面和锅盖面一样,用的都是“跳面”。长就是鳝,关键是配椒、韭,豆干等配,鲜香入味,美味至极,略微加了碱工面配上用鳝骨熬制的面,再加上软兜和新鲜炒制的浇,除了重了点很是鲜美。

楚州杠面馆

人均:14元起

地址: 淮安市楚州区东长街108号(司法局对面)

泰州|干拌面

在江苏13种面中,唯独泰州人是最衷于干拌面的,这干拌面还颇有意大利的风味。泰州的干拌面,有粗面,有细面,有素拌的,有荤拌的,有清淡的,有冲鼻的,有原味的,有加料的,更有甚者是可以双拼的,是泰州早代表。旁边会配一碗浓浓的,可谓尽享和干拌的双重美味。泰州,一座你去了就一定要干拌面的城市。

金玉刀面

地址:财富广场西侧吴良材眼镜

人均:6元起

连云港|炒面

连云港炒面将牛、豆芽、再配上点和豆瓣酱一起翻炒,鲜咸适中,汁也侵入了面里,味道真的让人流连忘返,恋恋不忘。

小神厨炒面

人均:12元起

地址:振海路与海宁西路交叉口北100米

南通|跳面

南通跳面,又叫曹顶面。是江苏省南通地区汉族名,由于加工工艺讲究外观粗细均匀,条长爽滑,柔韧有筋,因而久煮不糊。食时,韧而不硬,耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇。佐以、味精等拌炒,味道特别可口,南通跳面,作为面点上品,载誉已久!

通州跳面

人均:4元起

地址:通州文峰大世界后巷子内

常州|银丝面

一碗好的面,有四大要素:“面、、哨、”。常州的银丝面以“洁如银、面细如丝、柔软滑爽、鲜味美”而著称。如再加盖仁、丝,瓜丝则口味更佳。

常州银丝面馆(麻巷店)

人均:19起

地址:天宁区麻巷公寓1号楼甲单元102-202室乙单元102-202室(天宁寺南大门斜对面)

上面13碗如没过8碗以上的,可千万别说自己是货啊~2018年,小编先给自己定了个“小目标”——就是去这13座城把这13碗面条全了。

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