时间:2017-12-09 09:04:43 来源:土特产那些事作者:孔雀点击:
滇味拼盘之孔雀开屏的特色对滇菜懂的不多。但这款是我钟情了4年的。在家时只我跟妈两人吃饭。没有机会做豪华版。到了学校又没有材料来做各种卤菜。
菜取材于绿油油的油菜和黄澄澄的白果,油菜即为有财,白果像金豆豆,而孔雀开屏寓意生活美满、富贵吉祥,此菜寓意来年财运旺旺、生活美满。摆盘是以一只为情而绽放彩屏的孔雀,正立在碟子中央,铺展开的油菜似孔雀尾,粒粒白果点缀其间,与尾部的眼睛极度相似,身子则由绿萝卜雕刻而成,维妙维肖,很是生动。自家年桌上做此菜最出彩,仅菜式就非常美观,又加了鸡汤味道自然妙不可言,让人赞不绝口。
孔雀鸡,分布于云南的南部及海南岛。栖于海拔1,5000米的山地森林及竹丛中。属于国家一级保护动物。雄鸟全长65厘米左右,雌鸟约50厘米。雄鸟体羽为乌褐色,密布近白色细点和横斑。
孔雀开屏水果拼盘做法1. 梨切半边,做成孔雀身体2. 提子摆成羽翼3. 黑提,石榴粒做羽翎4. 胡萝卜做嘴和爪子5. 海苔剪成小眼睛形状
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