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6步教你炖出奶白大补羊肉汤，喝完整个冬天暖洋洋

时间：2017-12-08 15:21:53 来源：田家小厨作者：羊肉点击：

现在全国的气温都在一个劲儿的往下降，我们这边这几天已经掉到零下了，往下的日子让我感觉越来越不好过了！幸好家里还能烧炉子取暖，可是光靠炉子怎么能行呢？应该吃点能够发热的东西来暖暖身子，正好老妈买了些羊肉回来，我们就来做这个羊肉汤吧，里面还可以加点好东西呢。

大家都知道冬天吃羊肉，它可以御风寒补身体，提高身体免疫力，我记得以前眼角膜发炎的时候，医生还让我做点羊肉汤喝呢！炖汤的时候还加了些牛奶和能够润肺化痰的银杏，汤色奶白还不膻，非常美味！

奶香银杏羊肉汤

食材：羊肉800克，鲜牛奶20毫升，银杏15粒，盐，葱段，姜片，料酒，清水。

做法步骤：

1、将羊肉切成块后洗净装好备用；把葱姜洗干净后，姜切片，葱切段备用。

2、锅里放入适量的清水，然后把羊肉倒进去飞水，羊肉过完水之后洗净。

3、飞过水的羊肉倒入锅中，再加入葱段和姜片，在倒水没过羊肉，大火炖开加入少许料酒。

4、把鲜牛奶倒进去，用小火继续炖煮80分钟至汤色奶白。

5、把银杏去掉外壳，再用水泡5分钟后去掉银杏皮，然后倒进锅里继续以小火炖煮20分钟。

6、当羊肉能够用筷子轻松插穿时，再撒入适量的食盐调味即可，美味的羊肉汤就做好了。

PS：做羊肉汤时，羊肉要冷水下锅且一直保持沸腾状态，不然熬出来的汤清淡且无奶白色；煮羊肉汤时加鲜牛奶可以有效去膻味，成汤还会有奶香味；羊肉煮到可以用筷子轻松插透即可，切不可煮的太烂，这样会影响口感，鲜嫩的味道就没有了。

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