时间:2017-12-08 14:02:29 来源:美食健康烹饪作者:翻炒点击:
食材:牛肚条150g、黄花菜30g、尖椒各3个、姜、蒜苗、酱油、料酒、盐、鸡精
做法:
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右,然后清洗两到三次,挤干水份
2.牛肚、红尖椒切细长条,切姜丝,蒜苗切断
4.炒锅放油,姜蒜爆香,入牛肚条翻炒,加少许料酒
5.放入金针菜红尖椒翻炒3-4分钟
2、肉末茄子
食材:茄子3个、猪肉1小块、蒜、白糖、精少许、料酒、豆瓣酱1大匙、小葱、生抽、食盐
做法:
2.茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒
3.炒锅内拭去水分,坐于火上,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒
4.焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出
6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
7.放入炒过的茄子翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟
食材:鸡蛋200克、青椒100克、猪油20克、盐3克、味精2克、香醋5克、大葱10克
做法:
5.放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋
6.翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅装盘
食材:里脊肉4两、冬笋笋尖3两、湿木耳2两、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜蒜葱、泡辣椒30g、豆瓣酱10g
做法:
1.将里脊肉切成有筷子粗细的丝,放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制
3.调配鱼香汁:白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水调匀
4.锅中入油烧至7-8成热,加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟盛出
6.热锅加底油,放入10g豆瓣酱和30g泡辣椒,翻炒过后再加入备好的葱姜蒜
7.再加入断生的冬笋和木耳翻炒,稍后加入肉丝翻炒几下,把鱼香汁倒入
8.待锅内的汤汁开始收缩,翻炒几下即可出锅
5、肥牛金菇卷
做法:
4.用肥牛片把金针菇卷起来
8.最后用生粉勾一个芡淋上面即可
6、辣子鸡丁
食材:鸡腿2只、干辣椒50g、料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、花椒、姜、蒜
做法:
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