这些卖了几十年的经典小吃:火爆了街头和你的舌头,快来学秘方

时间:2017-12-08 10:02:34 来源:饕餮最美食作者:适量点击:

导读:这些卖了几十年的经典小吃:火爆了街头和你的舌头,快来学秘方2017-12-08 09:54 来源:饕餮最美食街头小吃,因其制作简单,口味适应
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,因其制作简单口味适应当地人口味,在全国各地多年来一直受到追捧和青睐,哪一些小制作简单,还备受欢迎呢?小编今天为大家介绍几款!

豆腐

用料:

豆腐1块、腐乳汁2匙、香一小把、剁椒1匙、1/2匙、芝麻1/2匙、植物、孜然粉、芝麻、五香粉、腐乳()一块

做法

1、准备食材,香洗净。

2、香切碎,、剁椒、芝麻调和均匀备用。

3、取一小块豆腐乳和液体,捣碎,加入适量的凉调匀。

4、将豆腐切块,放入豆腐溶液里浸泡。

5、取煎锅放入适量植物,放入腌制好的豆腐块入锅煎制。

6、煎到两面金,关火,装盘撒入孜然粉、熟芝麻、香、五香粉、蘸料食用

用料:

面粉300g、2个、生、甜酱、食1匙、180g、植物1

做法

1、温化开,面粉分几次倒入温,边加边搅拌,待成碎片雪状后,用揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟

2、液,生洗净沥干;面团饧好后,揪成大小的剂子。

3、将剂子按扁,用刷子在面片上均匀地刷一层,将面片捏紧。

4、用掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成厚3毫米的

5、平底锅烧后倒入,放入薄,中小火烙制,当的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起来的部分扎破,形成一个小口,这时将液灌入,然后翻一面继续烙制,待两面煎成金色即可。

6、上抹上甜酱,再放上一片生叶卷好,就可以了。

简易版煎果子

做法

1、面粉加适量,加清和成稀稀的面糊。

2、小香葱切葱

3、平底不粘锅加,刷一层薄薄的植物

4、倒入面糊,转动锅,使面糊均匀分布在锅的底部一层,倒入的面糊不要太多,能摊成薄薄的即可。

5、待面糊凝结时,磕入一个,用勺子摊平覆盖住整个的

6、等液凝固时,撒上葱,煎熟即可,依次把所有的面糊做完。

7、喜欢什么都可以卷进去的。

烤冷面

做法

1、材料、香、葱均切成小末,香肠切小条、打散搅匀待用。

2、小碗放蒜蓉酱,清拌匀后放孜然粉、椒粉、芝麻粒混合成汁待用。

3、中火,平底锅放入少许色拉,放入冷面

4、放适量液在冷面上,待下面那层煎制金后,反过来继续煎。

5、煎好的一面,刷上蒜蓉酱汁,再放香肠条、香、葱

6、卷成小卷、刷酱、冷面卷成金色装盘食用时切小段即可。

简易麻

1、将生、金针菇和香菇洗净,大蒜拍破,老姜切片。

2、竹签洗净,酱牛丸、丸、豆腐豆腐泡、火肠、香菇分别用竹签串好。

3、锅中倒入植物,放入椒、干椒、八角,用小火炒出香味,放入拍好的大蒜、姜片炒香。

4、放入火锅底料,煸炒煸炒1分钟出红后,倒入清,放入料酒、生抽、,搅匀后盖上盖子,转小火煮10分钟。

5、将串好的丸子豆腐泡等食材放入锅内煮熟,最后放入金针菇和生煮熟即可。

武汉干面

主料:

干面(适量)、芝麻酱(适量)

调料

老抽(适量)、精(适量)、香(适量)、十三香(适量)、(适量)

做法

1、准备好所需食材

2、芝麻酱盛在容器内;

3、锅里开后,下入干面,煮至无硬芯;

4、用凉搅拌成稀糊糊状;

5、煮好的干面盛在盘子内;

6、加入老抽;

7、加入芝麻酱;

8、加入食

9、加入十三香;

10、加入香

11、撒上葱,加入自制拌匀即可

用料:

印度飞(葱香味)(一张)、(一个)、培根(半片)、豆酱(一勺)、生(一片)

做法

1、先将和培根煎好。用厨房巾蘸去多余的份。

2、不用解冻,将飞坯子放入加的不粘锅内。

3、一面凝固起层后翻面,用铲子压一下跑气,避免皮过于膨胀。

4、煎好的子取出来,可以抹上你喜欢的酱料,我用的是豆酱。

5、放入生、培根。也可以用你喜欢的其他食材

6、用抓在一起,嘿嘿,做好了!

主料:

红薯粉(100g)

调料

(适量)、青(适量)、葱(适量)、生(适量)、芝麻(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、高(适量)、椒粉(一大勺)、椒粉(半大勺)、五香粉(一小勺)、胡椒粉(适量)、(适量)、生抽(20g)、(50g)、(适量)、鸡精(适量)

做法

1、准备调料,主要有生抽,陈,史云生料(鸡和骨各一),和鸡精,椒粉,胡椒粉,椒粉,五香粉。

2、红薯粉泡软备用。

3、生米炸酥炸脆。

4、葱姜蒜切末备用。

5、椒粉一大勺,椒粉半大勺,五香粉一小勺,大致比例4:2:1,做成料粉。

6、锅中倒,小火煸炒料粉。

7、炒香后倒入葱姜蒜炒香。

8、加入后加入史云生料,(没有的话其他的浓宝也行,有吊好的高最好)。

9、加入生抽20g,大约50g,酸度可以尝一下自己掌握,(我是之前用桂皮八角加椒熬制的熟,这样不会很涩,非常香)

10、再加点调和口味,出锅撒适量胡椒粉即可。

11、这是做好的酸,除了做粉,米线面条都是不错的选择

12、焯烫青

13、开后红薯粉烫上50秒左右即可,不可太久不然没嚼

14、红薯粉垫点,浇上酸,撒上熟芝麻,炸生,青,香末即可。

小贴士

1、粉条选择红薯粉为佳,其实配上米线或者面条做成酸米线和酸面也是不错的。

2、料的制作中粉料的比例很重要,麻味适中,味突出就按照我上述比例配比即可,如果喜欢麻的可适当增加椒粉的量,但是五香粉不可过多,不然会发苦。

3、一定要加入高或者调料,加是很寡淡的,。

4、如果喜欢可以根据个人口味加入酸豆角,或者榨也是不错的。

丸子

主料:

丸子粉(300克)、(2个)、(900CC)、章(适量切块)、姜块(一块碎)、小青葱(适量碎)、食用(适量)

调料

丸子酱(适量)、萨拉酱(适量)、柴分片(适量)、青海渣(适量)

做法

1、道具:做章丸子的锅和翻转丸子锥子,应该还有刷的刷子,早坏了,刷子没有没关系,有锅和锥子就可以了。

2、材料(还有2个)。

3、粉、放盆中搅拌均匀。

4、锅点中火放入适量烧至锅(有刷子刷很方便,我没刷子就用餐代用了)。

5、小火,倒入汁,各放入一块章

6、撒入碎姜和碎葱。

7、底面成形了用锥子翻转每个丸子(这里要熟中生巧,开始比较难,第二锅就会好了。

8、比较光滑了,不停的翻转丸子,外表金了就达到外脆里嫩了。

9、装盘浇上章丸子酱和萨拉酱,再撒上柴粉片和青海渣就好了,做了48个。

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