白萝卜炖羊蝎子:补元阳,益血气

时间:2017-12-08 09:42:41 来源:搜狐作者:草果点击:

导读:白萝卜炖羊蝎子:补元阳,益血气2017-12-08 09:01 来源:搜狐昨日大雪。大雪,农历“二十四节气”的第二十一个,时间在每年12月7
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昨日大雪。大雪,农历“二十四节气”的第二十一个,时间在每年12月7日前后。明代王象晋僻芳勘称:“言积寒凛冽,雪至此而大也。”《汉学堂经解》所集崔灵恩《三礼义宗》释:“大雪为节者,形于小雪为大雪,时雪转甚,故以大雪名节。”〈月令七十二候集解〉也说:“小雪后十五日,斗柄指壬,为大雪。十一月节(农历),大者盛也,至此而雪盛矣。”

萝卜炖羊蝎子】

食材:羊脊骨、萝卜、干红椒、蒜瓣、生姜、香葱;果、香叶、八角等香料;

步骤

1、羊脊骨请店家斩块,清浸泡,滤去,冷下锅,放料酒、葱结、香叶、八角、桂皮、果等香料,烧开后,再煮两三分钟,捞出羊脊骨,温冲去浮沫,沥干份备用;

2、蒜瓣、生姜拍碎;干红椒去,剪成小段;备好果、香叶、八角、桂皮等香料;萝卜洗净,切滚刀块;

3、,下入蒜瓣、生姜、干红椒、果、香叶、八角、桂皮等香料,炒出香味,下入处理好的羊脊骨,翻炒片刻,中途加适量、生抽、老抽,提前入味上色;倒入温量至少没过食材烧开后,加、老抽调味,将所有食材移入电压力锅或电煲,焖炖一小时左右;加入萝卜,再炖半小时左右,即可关火。

,是冬季“补元阳益气”的上佳食材

如何质,近蒂染微青。”在人笔下,平凡的萝卜竟也有了几分仙气。对萝卜的溢美之词,莫过于汪曾祺的一句“萝卜所惠于中国人者亦大矣”。可生食、可炖煮、可焖炒、可腌渍……真是又入世、又善良,实乃冬之美物。

味甘而大属火,食后可补中益气,安心止惊,开胃健力。羊全身是宝。《饮膳正要》中说,羊可治骨痨、脑眩;羊心可治忧恚膈气,羊肝可治冷、肝气虚;羊可治妇女中风、虚;羊贤可补贤虚、益精髓;羊骨可治虚劳、寒中、羸;羊髓可治男女伤中,阴气不足,利脉、益经气;羊酪可治消渴,补虚乏。独告诫羊脑不可多食。

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