时间:2017-12-07 22:41:50 来源:优视美食作者:海参点击:
花胶海参闷排骨用料: 泡发解冻好花胶海参各5~6条、排骨1~2条大葱、姜、蒜头、蚝油、酱油、鲍汁、料酒、生粉。 做法: 1、排骨清洗干净,焯水。▼
2、加蒜粒、大葱粒、姜片、酱油、蚝油、料酒、生粉,腌制10~15分钟。▼
3、煮开水,把已泡发解冻好的海参花胶放下去中火煮2~3分钟。(可加两段大葱,加一调羹料酒去腥。) 4、海参花胶切段,海参一般切5~6段,花胶4~5段。(根据自己的食用习惯,太小不好,容易碎,太大不好入味。)▼
5、加蚝油、酱油、料酒、蒜粒、大葱粒,腌制海参花胶10~15分钟。▼
8、下腌过的海参花胶, 加鲍汁, 炒均,再中火闷3分钟左右。▼
9、大火,收汁。(喜欢多汁的可以多留点,不喜欢的收干些;花胶海参容易沾底,留意炒动,炒动不宜过猛,容易碎) 10、完成,趁热吃,更鲜美。▼
海参和花胶都是带有特殊功效的补品,海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,肉质细嫩,易于消化,非常适合老年人、儿童、三高人群以及体质虚弱者食用。
花胶又称“鱼肚”,具有极高的胶原蛋白,蛋白质比鸡鸭高出78%,比牛羊肉高出55%,是脑力劳动者、爱美人士以及需要补劳者的理想进补品。 怀孕多吃花胶和海参对宝宝今后的皮肤和免疫力都很好,还可以保持好身材。排骨与两者结合,渗入海鲜的香与甜!
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