当百香果遇到海鲜,每天做一次,吃到舔盘都不够

时间:2017-12-07 16:02:25 来源:异族极限作者:金不换点击:

导读:当百香果遇到海鲜,每天做一次,吃到舔盘都不够2017-12-07 15:44 来源:异族极限对鸡蛋果又名百香果的记忆,始记于已故外婆家的阳台
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果又名百香果记忆,始记于已故外婆家的阳台,自家盆上的果子,外婆家的旧址在汕志成后街,现志成园一带,那条街的邻居无论住楼上楼下,门口或阳台均种有各式的、瓜果。每个季节不同瓜果尝鲜,街口有一株参天大无果树,是所有孩子们聚会耍的去处,外婆家阳台上常见的果,有百合、米兰、茉莉果、金不换、金银。从开盼到结果,从青果盼到果熟蒂落,仅有的几个,外婆会留给平时听话的外孙,收到奖励的我舍不得,偷偷藏起来,偶尔摸出来与姐弟们闻一闻。

随着市场开放,交通发达,商品流通,市面上也能买到果。外婆年事已高,种的、瓜果越来越少,收获的果子我们也不再惦记了,有收获时,外婆会让小姨藏起来留给她最喜欢的曾孙,即我儿子放假回来享用。

电视美食节目编导时常来约稿,金不换百香果就是为拍节目设计的。一个偶然的突发奇想,把平时习惯只做甜品百香果果)用来做料理,对平时喜欢用咸梅和酸来蒸煮的我,给味蕾带来新冲击,有百香果的加入替代了咸梅的酸涩,的鲜嫩加上酸爽中带有果香,就连盘中的后,还要把盘添干净它,写到这我开始了。不废话了,来看看怎么做吧!

金不换百香果

食材:海3条,百香果2个,金不换、姜葱、露、、有机山适量

做法

1、,用刮磷器刮磷,用刀开膛,取出内后洗净。

2、用刀在背上切。姜切片,葱切段。

3、盘底铺上姜、葱。

4、把码放到盘中。支一招既能去腥又能让盘与之间有空隙,蒸时易熟。

5、百香果对半切开,用勺子刮出果

6、百香果挖出后放入碗里,加露。

7、加入有机山,拌匀成混合酱汁。

8、一只翻开开切口,一只拿勺挖酱汁,把酱汁淋入中。

9、摘取金不换嫩叶,放在上。

10、起锅注入适量

11、架上蒸屉。

12、开后,盘上锅蒸,8分钟左右(根据大小时间)。出锅后再撒入、金不换。

厨余碎念:

1、选用优质柔嫩的来蒸较合适

2、百香果可以滤去,随自己喜好。

3、蒸时间开后放入锅中算起,视大小来定时间,一般是一两蒸一分钟。

4、金不换先后下各放一次,是为了让起来有前后味。

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