时间：2017-12-07 16:02:22 来源：搜狐作者：潮汕点击：
和所有的潮汕大排档一样。走进去一定不少于3个档口：卤味、海鲜、老火汤。豪林居还有一个打冷档。来这儿的更多是潮汕人，档口点餐的时候能听到熟悉的潮汕话。
卤味档 。玻璃橱窗里总能看到排列整齐的卤味，走进店里还有包装好的“食物模具”，一看到就感觉非常亲切，从小跟着爸妈在潮汕餐馆吃饭就是这样直观的在档口点菜老汤档
豪林居的老火靓汤都是货真价实的砂锅上炕，足足炖个几小时，就怕无法让你喝到老家的味道。汤档就在店门外海鲜档的旁边，坐在外围吃饭的人经常能看到厨师从里到外走来走去的打汤送餐。
打冷档
很少见到这么齐全的打冷档，潮汕的打冷不全是生腌的海鲜、腌海草之类的食物，还有很多种类的煮熟的鱼，这些熟食放冷了之后，冷吃的这类都统称为打冷。但是吃的最多的可能还是血蚌。如今很多年轻人可能不太接受，但这里的味道很正，值得尝试。
香芋芡实煲。这道菜在深圳其他潮汕大排档相当少见，而且可以说是店内的招牌了。香芋在入煲之前已经先煮熟了，所以香芋越煮越软烂，口感也很绵，非常入味。
黄金烧墨鱼。墨鱼都是炸熟的，油脂都被炸出来了所以超香。炸到金黄脆皮的墨鱼片，虽然是墨鱼饼，但是很有鱼味，一吃就知道是真材实料，没有太多淀粉在里面。即便是炸的口感也不会老、柴，很有弹性。
红烧龟裙。豪林居的镇店招牌——龟裙，可能是深圳首创的用龟裙边来做的一道菜。一上桌底下还有一个小蜡烛不停加热着盅，龟裙的胶质都煮进汤里了。满满的胶原蛋白都在这一盅里尽显，滑嫩的口感下却一点都不腻。非常适合女生哦。
卤水拼盘。20多年的老汤卤水就跟这家店一样，越熬越陈香，越来越入味。
虽是一份拼盘，料却很足。鸭翅鸭尖、大肠、五花肉、卤鹅、油豆腐、卤蛋最有人气的几样统统在这盘里。
普宁炸豆腐。普宁炸豆腐表皮焦脆而内里嫩滑的口感，真的是最有代表性的。最重要的盐蘸水，一定要加点韭菜才有家乡味。
香炒花甲。是老熟客每次来都必点的经典菜，几乎十桌就有八桌能看到它，尤其是这里选的花甲都很饱满，加了自制改良的辣椒酱，所以非常入味。
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