美味的肉丁炒凉粉,在家做你也可以做!

时间:2017-12-06 08:41:54 来源:雪蝶舞蹁跹作者:凉粉点击:

导读:红薯凉粉是用红薯淀粉为原料制作而成,做法非常简单,在家里轻而易举地就可以制作成功。红薯中的淀粉加热后呈糊状,使不耐热且溶于水的维生素C得到了
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红薯凉粉是用红薯淀粉为原料制作而成,做法非常简单,在家里轻而易举地就可以制作成功。

红薯中的淀粉加后呈糊状,使不耐且溶于维生素C得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。红薯凉粉炒或者凉拌,都十分受欢迎。

1.红薯淀粉一碗,再用一碗调开;用细密的漏网滤去杂质,再加四碗,搅拌均匀;(也就是淀粉和比例是1:5);

2.将淀粉倒入锅中,置于火上,中小火不停地搅拌,直到淀粉逐渐变得浓稠和透明,搅拌变得越来越费力;趁倒入不锈钢盆中,自然冷却,之后放入冰箱冷藏。待凉粉完全凝固即可取出;

3.将凉粉改刀切块,五切小丁状,准备葱姜少许;把丁和葱姜放到碗里,加生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌制片刻;炒锅加,倒入腌制好的丁翻炒;再放少许的郫县豆瓣酱炒出红来;

4.倒入凉粉翻炒,加少许食,炒到凉粉完全入味,分渐少,加入味精即可出锅。

5.刚出锅的凉粉软韧滑爽,滚烫,小心烫嘴哟!

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