老公说今天晚上要给我们做几道菜,拭目以待了

时间:2017-12-06 07:41:19 来源:江湖美食传说作者:肉皮点击:

导读:老公说今天晚上要给我们做几道菜,拭目以待了2017-12-06 07:24 来源:江湖美食传说芹菜炒豆皮材料:芹菜、豆皮、油、盐、葱做法1、
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炒豆皮

材料:芹、豆皮、、葱

做法

1、芹切好。

2、豆皮提前泡好。

3、锅里加入加入葱炒香。

4、然后加入芹,不停的翻炒。

5、再加入豆皮炒匀,加入调味炒至均匀入味装盘

蒜香

材料:鲜200g、、干红椒、大蒜、生姜、小葱、、番茄酱适量

做法

1、鲜壳,背部开口剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添七成时倒入鲜炸制金后,捞出控备用。

4、另起锅,后放入切好的姜蒜末爆香,放入椒末炒香。

5、倒入两匙番茄酱,炒匀后倒入少许

6、倒入控净,小火翻炒。调入适量,翻炒均匀即可出锅。

皮炒

材料:猪皮250克、豆400克,泡发好的、红尖椒一个、葱姜蒜末适量、香适量、香葱结2个、干红椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、椒少许、、料酒、老抽;

做法

1.皮凉下锅,放入1个香葱结,2片姜,八角1个,2个干椒,香叶1片,椒少许,再倒入少许料酒去腥味,开大火烧开;锅开后,撇去浮沫,焯3分钟左右即可捞出;

2.将皮捞出后,晾到不烫,趁把多余的脂用刀削下来,去掉脂的猪皮起来更加的劲道不腻(如果猪皮上还残留有猪毛的话,用镊子拔掉,或者拿猪皮在火上烤一下都可以去掉);处理好的猪皮,切成条状;

3.豆放入锅内,加入足量的凉。放入香葱结1个,2片姜,干椒2个,八角1个,香叶1片,再放入适量老抽,开大火煮。加入一些调料去除豆的豆腥味,同时加入老抽也给豆入个底味。煮5分钟,这时候豆充分入味了,也达到七八分熟了;

4.豆煮好捞出来,放入切好的皮。皮煮5分钟左右,可以再次去除皮的腥味,同时也给皮上色码味;皮呈酱红色就可以捞出来了;锅中放少许底,放入葱姜蒜末炝锅;

5.倒入少许老抽,这样可以把的香味炒出来,还可以防止倒入皮的时候粘锅;皮倒进去,翻炒;炒香后,豆倒进去;加入一小碗入锅内,使猪皮和豆的香味更好的融合在一起,小火收汁;

6.放入适量进行调味,量的多少依据自己的口味而定;红尖椒洗净,切段。收完的时候放进去翻炒几下,关火。这样起来有微微的味,口感更丰富,喜欢味的可以多放些椒进去;撒入少许香末,即可装盘上桌;

粉丝

材料:炖牛、粉丝、红椒、胡椒粉;

做法

1.锅里烧,煸香葱、姜、红椒,倒入炖好的牛底。煮开后投入,再次沸腾放入泡软的粉丝,加调味。粉丝煮透明,放香末青蒜末关火,撒少许胡椒

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