时间:2017-12-05 11:42:04 来源:斯佳丽的小厨房作者:鱼丸点击:
湖北是千湖之省, 湖泊众多,渔业资源丰富,所以也让湖北人特别爱吃鱼。鱼的吃法也很多, 蒸、煮、炒、炖。。。多种多样, 而其中有一种, 就是吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香的做法, 那就是鱼丸。鱼丸,湖北人称作鱼圆子,是湖北传统名菜,以清香滑嫩,入口即溶,具有绵、软、滑、嫩、鲜等特色。
前两天妈妈给我送了点自己做的鱼丸来, 平时就可以拿出来炒着吃、打汤吃,非常方便省事。今天就准备了些小白菜, 将它俩搭配在一起炒。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜,小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。小白菜质地柔嫩,味道清香, 是物美价廉的四季蔬菜。
鱼丸应该说是我从小吃到大的食物,妈妈做的鱼丸鲜嫩美味,与营养丰富、味道清甜的小白菜炒在一起, 是道很简单美味的家常菜。 白胖胖、鲜嫩嫩的鱼丸子点缀在碧绿的小白菜中间, 白绿相间, 鱼丸的鲜美,多吃不腻,清淡美味又养生,老人孩子都很喜欢。不能再说了,盘子里的菜都见底了。
制作: 1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油,放入蒜片进去煸炒; 3. 蒜末爆香后下入鱼丸进去翻炒; 4. 翻炒几下后加入小白菜进去翻炒; 5. 再放入适量的盐翻炒均匀; 6. 青菜变色后即可;
7.盛入盘中。
小贴士:1. 先爆香蒜片, 再加入鱼丸煸炒一下; 2. 放入青菜后要大火快炒, 加入盐调味, 青菜微微变色后即可, 不要炒的时间过长。
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