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冬天我家最受欢迎的一道菜，既便宜又好吃，做一锅吃个痛快！

时间：2017-12-03 19:01:19 来源：煮夫作者：排骨点击：

虽然不是北方人，但在内蒙好几年，最喜欢的就是这道菜，真的是很好吃，想想就流口水，排骨烩酸菜北方的烩菜很有特色，不管过年过节必做的菜。老公说我做的比饭店的还好吃，给自己鼓励一下吧。

食材：排骨、酸白菜、土豆、粉条

调料：花椒粉、大料粉、酱油、盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜

酸白菜用水泡几遍，拧干（酸白菜的制作看上昨天的文章教你腌正宗东北酸菜，做法超级简单，7天就能吃，想想就会流口水）

土豆切块

排骨可以小块一点，我这个大了一点，我这个是下锅炒排骨

首先排骨斩小块，冲洗干净；先放锅里氽一遍水，为了去除血水，锅里热油，倒入排骨，煸炒；至排骨两面焦黄；

准备粉条1包（到超市买些湿粉）

碗里放葱姜蒜适量、花椒粉、大料粉。（花椒粉、大料粉）买不到可以买十三香代替

锅里放适量油，油热了放排骨煸2-3分钟

把刚刚配好的酱料放入锅中

然后再依次放入放酱油适量（生抽）、盐继续炒，多少盐自己掌握一下，加水要没过排骨

换到高压锅，煮7分钟

一定要高压五分钟到了关火，等几分钟后打开高压盖子，放土豆，酸白菜，高压三分钟（高压三分钟指的是上面的小盖子出声音开始计时）

时间到了关火，等几分钟后打开换炒锅，加粉条焖到汤少了，最少也要焖3-5分钟，这步一定要看好锅，不注意会焖糊的

粉条要煮透煮软了才好吃，加味精鸡精，把粉条和排骨酸菜在炒一下，收汁，汤汁留一点就行，真的很下饭，每星期都会做一吃。

来重庆，你怕是都不想走了哟怕是~

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