时间:2017-11-29 17:41:11 来源:爱看美食作者:而不点击:
酥肉, 是一道汉族传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。将炸好的酥肉和木耳、豆腐、青菜等佐料一块儿炖煮,一碗酥肉出锅时,色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜,而且营养丰富。不爱吃肉的小伙伴都抵抗不了这个食物的诱惑。
原 料
做 法
01 腌酥肉
将五花肉去皮切成小片,放入碗中打入一个鸡蛋,放入适量的红薯淀粉,加入盐、老抽、生抽、姜末、花椒粉、十三香,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
02 炸酥肉
平底锅放油加热,用筷子夹起腌制好的肉片一片片平铺煎炸,炸好一面翻炸另一面。待差不多炸熟定型时,全部捞出。锅中油继续加热升温,再把炸好的小酥肉重新复炸10秒之后,盛出装盘。
03 煮酥肉
将酥肉炸好之后,可以直接吃,也可以和各种蔬菜烩到一起吃。将准备好的蔬菜,洗干净切好。取一锅,开火倒入食用油,将姜爆香,放入蔬菜,加入水煮。水开之后放入小酥肉和粉丝,再煮上3分钟左右就盛出来,撒上葱花,开始吃肉啦。
食物应该是用最单纯的东西,用最单纯的手段,却能使人得到最大的幸福和满足。香酥嫩滑肥而不腻的小酥肉,做汤炖菜涮火锅营养又美味,快快学起来,给别人展示一把~~~~
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