炖鱼汤总有一股土腥味?那是因为没取出这条“线”!

时间:2017-11-27 16:22:08 来源:菊花古剑和酒作者:腥味点击:

导读:炖鱼汤总有一股土腥味?那是因为没取出这条“线”!2017-11-27 16:02 来源:菊花古剑和酒鱼肉营养价值高味道又鲜美,因此很多人都非
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营养价值高味道又鲜美,因此很多人都非常喜欢。但是腥味却很难除干净,教大家一个小妙招,如此处理之后做出来的鲜而不腥。

大家平时在家做时,可能都没有注意身这个部位。这里有一条线,如果不去除,炖出来的感觉有一股土腥味。中的土腥味会直接附着在腥线里,的时候抽掉它可以减少腥味儿。、鲫和鲤腥线较为明显容易取出。

那么这条线究竟怎么去除呢?大家接着往下看。这条腥线的位置就在鳃下面,将平放在案板上。

先在鳃下面切一刀。

接着在尾上也切一刀。不必切深,切的一半厚就行。

然后用刀侧面使劲平拍身几下,此时你会发现在刀缝处有个点。

轻轻捏住,往外拉动。

会抽出像发丝一样的一根线,翻过身把另一面的线也抽出来。

去除腥线之后,按照正常程序就行了。没有了腥味,炖好的味道格外鲜美。

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