时间:2017-11-26 20:21:42 来源:我的美食吧作者:肉质点击:
这种植物叫做菜蓟,它原产地中海地区,西欧地区有栽培,作蔬菜用,食其肉质花托和总苞片基部的肉质部分。1949年前北平农学院有引种栽培
它喜冬暖夏凉气候,耐轻霜,忌干热。要求疏松、肥沃、排水良好的壤土和粘壤土。花蕾发育时期忌干旱,要求阳光充足
菜蓟主要食用部分为花苞的肥嫩苞片及肉质花托,可煮、炒、炸、生食或掺入面食等,风味独特,营养价值亦属上乘
其内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质,是一种高营养价值的名贵保健蔬菜,被誉为“蔬菜之皇”,经常食用具有保护肝肾、增强肝脏排毒、促进消化、改善血液循环、防止动脉硬化、保护心血管的功效
除鲜食外,还可盐渍、速冻或加工成罐头产品;花苞外苞片可制成保健茶;茎叶可作功能性饲料或深加工提纯后制成佐餐开胃酒、口服胶囊、化妆品等
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