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保存面包的方法,90%人都做错了!世界面包冠军告诉你如何保存?

时间:2017-11-26 09:41:40 来源:搜狐作者:保存点击:

导读:保存面包的方法,90%人都做错了!世界面包冠军告诉你如何保存?2017-11-26 09:33 来源:搜狐为了保存食物的新鲜度,一般情况下,
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为了保存食物的新鲜度,一般情况下,我们都会选择低温冷藏保鲜,像果啊,啊,馒啊,都是冷藏保存的麵大部分的人也是按著老思想,冷藏保存,但这不是保存新鲜度最好的方式,经过冷藏的面,仔细观察一下,你会发现,松软的面变得发硬,加速衰老,口感大打折扣!

上烘焙以前,我买的面也是冷藏保存,看了很多里介绍都是要冷冻保存,世界面冠军吴宝春大师更是贴心的在他家的面袋裡放了一张小条,告诉顾客正确保存方法和加方法

保存方法只能是冷冻,我一般是留够两天的量儿,剩下的都全部按每次的量分割密封。

冷冻的要在两周内完。

冷冻后回温的方法,按需要室温放30分钟。

第一种方法,烤箱150度预5分钟,麵外皮稍微喷, 烤3-5分钟,这种方法皮脆。

第二种方法,电锅放一张喷湿的厨房,麵放盘子里放电锅,三分即可。

第三种方法蒸熟后,麵放米上,焖三分钟。

吐司我一般加用吐司炉。

一个习惯的养成是不容易轻易改变,跟我妈妈说了很多次,也是最近才改成冷冻的。

大家不信,可以做个试验比较一下,冷藏和冷冻哪种效果好。

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