时间:2017-11-26 09:41:43 来源:变身俏厨娘作者:老豆腐点击:
说起豆腐很多人第一反应就是鱼头炖豆腐,鲫鱼豆腐汤,其实在我们家,豆腐最常见的做法是香煎豆腐,毕竟豆腐可以常吃,鱼肉不一定会经常吃,老妈煎的豆腐外脆里嫩,不会烂掉,不会松散,每次都要煎一大盘,一下子就被吃光光,因为豆腐不是特别下饭,所以很多时候,刚端上桌就被大家你一块我一块的吃没了。
外脆里嫩的香煎老豆腐,这才是最传统的吃法,天气干燥更要多吃!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
材料:
老豆腐250g,猪肉末50g,青蒜苗1棵,朝天椒2个,生抽15ml,料酒15ml,白糖5g,盐少许。
1.将豆腐洗净,切成1cm的厚片;
2.青蒜苗洗净去根切成斜片,朝天椒斜切成片;
3.锅中倒入适量油,油温5成热后,放入豆腐块,每块豆腐之间留出间隙,避免粘连;
4.用中火煎至两面金黄,捞出备用;
5.锅中留少许底油,烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散,待肉变色后加入料酒翻炒;
6.将豆腐放入锅中;
7.加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀,最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅。
美食提醒:
老豆腐是高蛋白,低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质,含有多种人体必须的氨基酸,可以提高人体的免疫力;防止血管硬化,因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,预防心血管疾病,保护心脏。
豆中的软磷脂还具有防止肝脏内寄存过多脂肪的作用,从而有效防治因肥胖引起的脂肪肝.降糖、降脂豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用,豆异黄酮是一种结构雨雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素。
能够减轻女性更年期综合症病状,延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性养颜,减少骨丢失,促进骨生成;降血脂。老豆腐是利用大豆蛋白制成的高级营养食品,人体可对其吸收率可达92-98% ,老豆腐除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供营养。
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