时间:2017-11-26 09:41:44 来源:馋你美食作者:乳猪点击:
菲律宾农村人最喜欢的一道菜就是烤乳猪了,想开荤的时候,直接从猪圈里赶出头养的肥肥的40-50斤重的小猪来烤着吃。这个重量的小猪肉还比较嫩,烤起来比较好吃。想吃烤乳猪时,三四个男人聚在一起,有负责砍柴的,有负责生火的,还有负责烤的,分工合作。这个男人正在砍烤乳猪时要用的柴,砍的是比较大的木材,这样的材经烧,烤的好。
火好火之后,他们把小猪也宰杀好了,把小猪用竹子穿了,猪身上抹上一些盐、油之类的,直接架在火上烤。
竹子架在两个架子上面,方便翻个,更方便烤。
猪下水之类的也没浪费,把猪肝、猪大肠、猪心和猪肺清洗干净,放在锅子里炖。
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