时间:2017-11-25 13:21:47 来源:客家吃货汇作者:客家点击:
【导语】:今天很大家分享一道经典广东名菜——客家娘酒鸡,有开胃活血。补中益气的功效,是客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。
“客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜,它性温热而祛寒湿,鲜润浓香醇厚,并有开胃活血,补中益气的功效。为此,它不但成为产妇的进补必选,还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美,略带淡淡酒香,令人回味无穷。 客家娘酒,在客家地区又称老酒、黄酒,据说有上千年历史。在客家,家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”,客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒,是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。 适合人群: 婴幼儿除外的所有人群,尤其适合产妇。”
主料鸡(半只(750克))客家娘酒(500)
辅料姜(30克)枸杞(10克)
把材料准备好。
洗干净,切成块。
加入1小匙砂糖,翻炒均匀。
加入客家娘酒。
大火煮开转入砂锅中。
加入炒香的姜粒。
轻轻拌搅均匀后加入枸杞。
盖上锅盖,中小火炖煮30分钟。
香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。
经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡,娘酒的味道全部浸入鸡肉之中,还没等揭盖就闻到甘甜酒香。
甜香醉人,浓醇可口,十分入味。
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