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周末聚餐不用愁,做这几道菜吧

时间:2017-11-25 08:01:35 来源:吃货吃货作者:藕片点击:

导读:周末聚餐不用愁,做这几道菜吧2017-11-25 07:57 来源:吃货吃货葱油白切鸡材料: 小鸡腿4个、姜3片、大葱4段、黄酒1茶匙、小香
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切鸡

材料: 小鸡4个、姜3片、大葱4段、酒1匙、小香葱4整根、生抽1匙、各少许、橄榄3匙;

做法

1.鸡去骨洗净,和姜片,葱段,酒放进一个锅中,注入冷

2.盖盖煮,大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟;

3.小香葱葱绿部分的1/3切碎,剩余的和葱部分一同切寸断;

4.煮鸡的时候,把香葱段入锅,小火炸,直到葱部分变,绿的部分有些微缩即可关火。滤去中的葱段,调入生抽,备用;

5.鸡焖好后,捞出放进冰里过凉;过凉后的鸡切宽条,码盘;将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡上,搅拌均匀;

回锅藕片

材料: 莲藕1节、芹1根、小米椒2只、蒜2瓣、椒酱1匙、生抽1匙、4大勺;

做法

1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;

2.锅烧沸后放入藕片汆烫3分钟;

3.捞出沥干分,撒少许生粉抓匀;

4.锅中放宽,烧至6成,放入藕片炸至表面微焦;

5.捞出藕片,沥干多余的

6.锅中留底,再次烧,放入椒酱,炒出红

7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;

8.放入小米椒,蒜片和芹,继续翻炒两分钟即可;

色鲫豆腐

材料: 鲫1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、胡椒粉、料酒、鸡精;

做法

1.鲫开膛去内,去鳞去鳃(这些可让卖老板完成),洗净,抹干,用和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块;

2.锅烧,放入少量,将鲫放入,煎至两面呈金色;

3.加入葱姜,放入足够(4碗左右);

4.烧开后用大火煲10分钟,色会变雪,再转小火煲40分钟;

5.加入豆腐块,再煮5分钟左右,加胡椒、鸡精调味即可;

青椒木耳炒腐竹

材料: 青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、1勺、生抽适量食用2匙、蒜1个、鸡精适量

做法

1.木耳提前泡发,成小朵。腐竹提前一夜泡发,切段。青椒去去蒂掰成小块。西红柿划十字小口,稍烫,去皮切块。洋葱切丝,蒜切片。

2.锅里烧下洋葱和蒜片炒香,下青椒,略炒至断生。

3.加入腐竹和木耳、生抽翻炒下,入味后加入西红柿,翻炒均匀,略炖1分钟。加入鸡精拌匀,起锅。

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