时间:2017-11-25 08:01:35 来源:吃货吃货作者:藕片点击:
材料: 小鸡腿4个、姜3片、大葱4段、黄酒1茶匙、小香葱4整根、生抽1汤匙、白糖和盐各少许、橄榄油3汤匙;
1.鸡腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水;
2.盖盖煮,大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟;
3.小香葱葱绿部分的1/3切碎,剩余的和葱白部分一同切寸断;
4.煮鸡肉的时候,把香葱段入锅,小火慢炸,直到葱白部分变黄,绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段,调入生抽,白糖和盐备用;
5.鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,码盘;将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上,搅拌均匀;
回锅藕片
材料: 莲藕1节、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺;
1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;
3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;
5.捞出藕片,沥干多余的油;
7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;
材料: 鲫鱼1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精;
1.鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(这些可让卖鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块;
4.烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟;
青椒木耳炒腐竹
材料: 青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量;
1.木耳提前泡发,撕成小朵。腐竹提前一夜泡发,切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口,开水稍烫,去皮切块。洋葱切丝,蒜切片。
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