时间:2017-11-24 17:01:23 来源:育婴智库作者:牛肉点击:
非常非常迷你的蛋饺,萌哭了!馅料按照自己的喜好随意搭配,蛋皮摊的越薄越好操作。快给小宝贝们做起来,一口一个,肯定和我家Yo一样超爱吃哒~
推荐月龄:10月+
-食材-
西芹 适量
奶酪 适量
干淀粉 少许
香油 少许
详细步骤图看这里
1、牛肉切粒,冷水浸泡15分钟,去除部分血水,西芹洗净切碎。鸡蛋打散,建议加入少量水和淀粉(水加干淀粉)增加蛋皮的韧性,不易破。放在一旁备用。
2、牛肉不断冲洗干净,放入搅拌机,搅拌成泥,把牛肉末、西芹碎、奶酪丝混合搅拌均匀,我还倒了点香油,超级香,巧妙地掩盖住肉腥味。总之馅料按照自己的喜好随意搭配就行
非常啰嗦:之前《超简单的方法搞定,传说中的补铁神器》,我们进行了如何让牛肉更嫩的大讨论,下面的方法超赞。
3、平底不粘锅小火预热,舀入,迅速晃动锅子,使其平摊均匀。蛋皮摊得越薄越好,后面的步骤会更好操作,蒸好的蛋饺也不容易散开
4、蛋皮摊好一面后,小心翻面,十几秒就可以出锅啦!继续摊下一张蛋皮
5、用不锈钢压模压出mini蛋饺皮,没有压模的话用最厉害的办法——剪
6、取一张蛋饺皮,放入肉馅后对折,借助肉馅的粘性可以粘合起来哦,当然重点还是蛋皮要薄
非常啰嗦:不知道大家有没有同感,蒸好的食物湿漉漉的影响美观。分享一个小窍门:在锅盖和蒸笼之间放一块纱布,水蒸气就不易滴落啦!
mini小蛋饺可以让1岁以下的小宝宝当手指食物,拿着吃,一口一个培养吃饭的兴趣;也可以冷冻存放,每次煮汤或者煮面放上几个,营养又好吃~
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