时间:2017-11-24 00:01:41 来源:吃吃酱的美食日记作者:鲈鱼点击:
吃鱼能变聪明,这可是我们小时候妈妈们一直在我们耳边叮咛的话,说起吃鱼,小编最爱吃的多是海鱼,淡水鱼只钟爱鲈鱼。那您吃过茄汁鲈鱼吗?
鲈鱼的做法很多,比如清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼,还有最近最火的是柠檬香鲈鱼。不管怎么做,鱼肉都很香嫩爽滑。今天我们就一起来学一道茄汁鲈鱼吧。
提前准备好葱段和葱花、姜片和姜丝,将鱼洗净后用刀划几道,腌制一会,把葱段姜片放进去,再放点五香粉、食盐、食醋,二十分钟后将鱼放进锅里蒸熟,取出装盘。
然后起锅,放少许油,放入葱姜爆锅,加入少许盐、鸡精,然后倒入番茄酱,或者西红柿,如果觉得酸,可以加点白糖,翻炒一会,直接浇在鱼身上即可。为了好看,也可以用点青椒红椒装盘。
在淡水鱼里,数鲈鱼的营养价值最高,鲈鱼可以安胎养胎、补肝补肾、保护心脏,DHA含量也是最高的,能补脑健脑,维护神经系统。但是鲈鱼不耐高温,所以做的时候一定要掌握好火候,肉质才能香嫩爽滑、恰到好处。
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