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小雪之后，要多喝这个汤，蛋白质丰富还能补钙，老人小孩要多喝

时间：2017-11-24 00:01:42 来源：大珊小厨作者：香菇点击：

今天早上打开手机，发现今天竟然是小雪，迫不及待的往窗外看了一下以为是下雪了，缓过神来发现：哦，原来节气是小雪~

虽然没下雪，但是这个“节日”，我们应该给自己来点应景的美食吧，小雪节气是寒潮和强冷空气活动较频繁的节气，为了御寒保暖，但是肉食不应多吃，以免内热不散，荤素搭配的比例最好是1：5，多搭配些清火滋润的食物，如香菇、白萝卜、大白菜、菠菜木耳、豆腐等。

所以大 珊今天准备的是一道荤素搭配的炖汤——鲫鱼豆腐汤，搭配香菇、豆腐等，炖出颜色奶白、滋补清润的佳肴！

食材❤

主料：鲫鱼一条、豆腐一块、几朵香菇

辅料：姜蒜、小葱、紫苏、盐、鸡精、少许红尖椒

做法❤

先将材料都准备好：鲫鱼去鳞改刀用盐和生姜先腌制、豆腐切块、香菇洗净对半切、切姜片蒜块、小葱切末、切小辣椒圈

划重点：豆腐先处理（冷水下锅，水底冒小泡捞起放入冷水中）——这样处理过后的豆腐炖出来没有腥味，而且特别嫩滑

然后，热锅，先用姜片擦一下锅（可以避免煎鱼的时候粘锅）

擦完锅之后放油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄

等到两面金黄之后放入没过鱼身的饮用水，大火烧开（此时可以加入几片紫苏）

然后放入香菇（香菇比较难熟，需要较早放入）

过几分钟放入豆腐和姜丝

加点小红椒点缀，出锅前加鸡精、盐，最后撒点葱花

出锅后用铜锅装着（想做炖锅的可以放在电磁炉上加热）~还可以加点白萝卜丝也很好吃！

这个汤真的没放其他作料，但是汤色特别的好看，奶白色的，而且鲫鱼吃起来鲜嫩不油腻，还有点甜丝丝的感觉！每次我做这个汤鱼肉可以不吃完，但是每次汤和里面的配菜都会吃的干干净净！

寒冷的冬天，也给自己和家人来一碗暖和的汤吧~

文/大 珊小厨

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