萝卜干是先腌还是先晒一般是先晒再腌-儿童城

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萝卜干是先腌还是先晒一般是先晒再腌

时间：2017-11-23 22:42:34 来源：婚嫁百科作者：萝卜点击：

导读：萝卜干是先腌还是先晒一般是先晒再腌2017-11-23 22:17 来源：婚嫁百科制作萝卜干大体分为两步，一方面要腌制另一方面要晒干。那么

制作萝卜干大体分为两步，一方面要腌制另一方面要晒干。那么，晒干和腌制哪个在前哪个在后呢?萝卜干腌多久可以吃?萝卜干是先腌还是先晒?

萝卜干是先腌还是先晒

做干萝卜咸菜是先晒半干就腌制，把萝卜洗净，切成1厘米粗的长条，稍加一些盐揉搓(必须加盐的，否则晒的时候要烂的)，摊开晒到半干。然后加五香面、辣椒粉，揉搓好后，放在坛子中，保存在阴凉处。随吃随拿。此菜冬天吃最好啦。

要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。