时间:2017-11-23 22:42:38 来源:舌尖上的CoCo作者:腰子点击:
周末回乡下,刚好碰到有人杀羊,我和妈妈早早的赶过去,就是为了买几斤羊肉,要知道,如今的生活水平提高了,在乡下羊肉都是很抢手的,虽然贵点,但是也挡不住大家想吃的热情,轮到我们的时候只剩下一点点了,然后我看到边上的羊腰子直接扔地上,一问才知道,这个东西没人要,一般是扔掉了,所以我就将它捡回来了,用韭菜一起爆炒,老爸和老公用来下酒,都说比猪腰更鲜嫩。
材料:枸杞子15克,羊腰子300克,韭菜200克,料酒、葱姜汁各15克,酱油5克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,植物油25克。
做法:
1、羊腰子治净,撕去筋膜,从中间片开,片去腰臊,切成条。韭菜切成段。羊腰条用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。
2、锅内放油烧热,下入羊腰条爆炒,烹入酱油和余下的料酒、葱姜汁炒匀至微熟。下入韭菜段炒匀。
3、下入泡透的枸杞子、鸡精、余下的精盐、味精、胡椒粉炒匀至熟,出锅装盘即成。
美食提醒:
羊腰子(羊肾)味甘,性温,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B、B2、C)、烟酸等成分,有补肾气、益精髓的功能。韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、钙、磷、铁、钾等,其温阳透窍、开胃通肠的性能很强,对老年男女性功能衰退、性器官萎缩而干燥阴冷有温壮滋润作用。
二者在在此组合,配以有滋肝补肾作用的枸杞子同烹成菜,能补肾壮阳,益精充髓,健体强身,对中老年人肾虚阳痿、腰膝酸软、腰痛、尿频等有食疗保健作用。
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