时间:2017-11-23 17:01:54 来源:迷彩虎讲堂作者:毒素点击:
自古以来,鱼都是中国人餐桌上不可缺少的美味佳肴,千家万户几乎都离不开这种来自大自然的馈赠,但是吃鱼也会酿成人间惨剧,近日,广东珠海黄先生一家6口在吃完海鳗鱼后集体中毒,全部被送往医院抢救,医生解释道,他们是雪卡毒素中毒!这种毒素比河豚还要强100倍,严重可能致死,而这种毒素的来源就是他们先前食用的鳗鱼。
黄先生一家有经常吃鳗鱼的习惯,事发当天他们买回鳗鱼后直接做成美味享用,几小时后家人便开始出现上吐下泻、关节疼痛、身体发麻等症状。妻子吃了大块鱼腩,情况最严重,被送往重症监护室。
什么是雪卡毒素?为什么会有这么大毒性?这是一种海洋藻类毒素,它能够对钙离子产生强烈的抑制作用,毒性是普通河豚的100倍,是地球上哺乳动物里毒性最强的毒素之一,若含毒性较高,食用200克鱼肉可能致死。这种毒素主要分布在鱼的头、内脏和生殖器官里,特别是内脏含量最大,并且它的毒性不会因为温度的高度而被破坏,胃酸更是拿它没办法。
鱼身体里除了含有雪卡毒素外,还有一种致命的毒物,那就是汞,鱼的年龄越大,鱼脑和鱼皮中的汞含量就越多,有研究数据显示,200克以下的鲫鱼汞含量低于国家标准,可以放心食用。但是当鲫鱼的重量超过了350克,鱼皮和鱼脑的汞含量就会明显增多,而超过400克以后,鱼皮的汞含量是200克以下鲫鱼的5倍,鱼脑则超过20倍!鱼身体部位汞含量高低排序是,鱼头、鱼皮、鱼肉、鱼子。所以要吃鲫鱼的话,尽量选择200克左右的鲫鱼,并且少吃或者不吃鱼皮和鱼头。另外,鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼体内汞含量较高,应该尽量少吃。
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