时间:2017-11-23 11:02:14 来源:庭前落叶作者:芹菜点击:
保健功效:★利尿消肿、★防癌抗癌、★安神、★养血补虚、★平肝降压
优势营养(每100g含量):☆蛋白质:0.8克;☆胡萝卜素:60微克;☆维生素B1:0.01毫克;☆维生素B2:0.08毫克;☆维生素E:2.21毫克;☆钾:154毫克
选购宜忌:质量好的芹菜叶翠绿,无腐烂,梗粗壮,梗长25~35厘米,不萎蔫
存储宜忌:新鲜的芹菜装进塑料袋里封住口,放入冰箱冷藏能保存4天左右。如果是常温保存,将新鲜的芹菜捆好,用保鲜袋将茎叶部分包严,将芹菜根部朝下竖直放入清水中,一周内不黄不蔫
烹调宜忌:★芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此烹调时最好不要把能吃的嫩叶扔掉;★芹菜不宜炒的过于烂熟,以免损失营养
人群宜忌:★适合容易痉挛的人和癌症或高血压患者食用;☆芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、易排软便或容易拉肚子的人最好少吃
食材妙用小偏方:取500克鲜芹菜叶或60克芹菜根,洗净,用水煎服。每天一剂。10天一个疗程,能收到较好的降血压效果
相宜搭配:◆虾仁+芹菜=促进新陈代谢;◆核桃+芹菜=润发、明目、养血;◆墨鱼+芹菜=强化心脏与肝脏功能;◆番茄+芹菜=降血压、健胃消食;◆橄榄油+芹菜=预防动脉硬化、高血压;◆花生+芹菜=减轻动脉粥样硬化
相忌搭配:◇黄瓜+芹菜=降低二者的营养价值;◇蜂蜜+芹菜=易致腹泻;◇菊花+芹菜=刺激肠胃;◇蛤蜊+芹菜=降低对蛤蜊中锌的吸收
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