时间:2017-11-23 09:22:10 来源:花姑娘的故事作者:花生点击:
【蚝油牛肉炒苦瓜】菠萝切碎榨汁;苦瓜洗净去籽切片,牛肉切片,把盐,料酒,胡椒粉,菠萝汁倒入盛牛肉的碗里拌匀腌制5分钟;锅内烧热油,腌好的牛肉炒匀至变色盛出;锅内少许油烧热下葱姜炒香,下苦瓜炒1分钟;倒入炒好的牛肉翻炒均匀,加入蚝油炒匀,下水淀粉勾芡,收汁。
【盐水花生】1.带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟,反复搓揉几次,洗净花生表面的泥沙;2.将洗干净的花生放在煮锅里,加入1000ml清水(没过花生),洒入1汤匙盐,拌匀后浸泡20分钟;3.大火烧开后,转中火煮30分钟,煮好的花生再浸泡1-2小时,倒在篮子里滤干水分,即可。
【荷香东坡肉】1.将猪五花肉切块洗净,放进锅里过水捞起;2.将黄酒,酱油,糖,姜,和滤去血水的猪肉块放进锅内,大火滚开后,用小火焖烧透上色;3.将焖红的猪肉块放在荷叶上浇上少量原汁,包好严紧,上锅蒸透即可。
【鲜蘑丝瓜蛋汤】1.丝瓜去皮、用刀削成小块;2.鲜蘑洗净、掰成小块;3.锅中水烧开,放入鲜蘑,三分钟后放入丝瓜;4.水再次翻滚后,加少许盐;5.打入一个鸡蛋,用筷子迅速搅散成蛋花;6.加少许鸡精、几滴香油调味,撒葱花即可。
【广东文昌鸡】整鸡小火煮15分钟取出去骨,斜切成24片;鸡肝加精盐煮至刚熟,取出切成24片装碗,火腿切成同样大小24片;鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形,连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形,小火煮熟后取出滗去水;放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡,加香油、熟猪油淋在鸡身上。
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