时间:2017-11-23 01:01:26 来源:吃吃酱的美食日记作者:馒头点击:
作为酷爱面食的北方人来说,每天都是离不开面食的,尤其白面馒头。把馒头做好,可不是一件简单的事,从和面、醒面、揉面、上锅,都要经历漫长的时间,而这最重要的是,如何把馒头做的光滑松软。为此,小编专门请教了妈妈。
发面
在和面之后,为了让面发酵的好一点,可以醒一个小时,直到它表层全是气孔。天气太冷的话,可以放到阳光下,或者把锅烧开后,再把面盆放进去。
揉面
醒面结束后,就开始了揉面,少放一点食用碱,再开始整体揉,然后切成馒头剂子,分别再揉,揉的时间越久,馒头越光滑。
醒一会再上锅蒸
做好馒头后,先放到锅里醒一会,15分钟左右正式开始蒸。关火后焖8分钟再揭盖,保证馒头松软可口。
是不是觉得很简单,其实,只要慢慢来,把握好发面,揉面和上锅蒸的时间,并且多揉面,力量大一些,很快就会吃上香香软软的馒头了。
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