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小雪时节,最适合滋补的三道家常菜

时间:2017-11-22 19:02:04 来源:搜狐作者:翻炒点击:

导读:小雪时节,最适合滋补的三道家常菜2017-11-22 18:43 来源:搜狐小雪时节,天虽已积阴,却寒未深、雪未大。人体的生理机能也与之相应
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小雪时节,天虽已积阴,却寒未深、雪未大。人体的生理机能也与之相应,新陈代谢处于相对缓的状态。顺应这个节气进补食谱主要有以下几类。

食谱一:杏鲍菇炒牛

1、牛切片,用腌料抓匀,放冰箱中冷藏1小时。

2、杏鲍菇用成小段。

3、准备蒜瓣、姜片、葱

4、调碗汁:、老抽、蚝

5、锅中放温后放牛滑散。

6、炒至牛变色,盛出备用。

7、用炒牛剩下的爆香姜、蒜。

8、放入杏鲍菇炒软。

9、放入牛翻炒均匀。

10、怕牛不熟,可加少量,加盖大火焖一下。

11、淋入碗汁,搅拌均匀,最后加淀粉勾芡即可出锅。

12、最后撒上葱

食谱二:葱爆羊

1、羊片化冰备用;

2、葱斜刀切丝备用;

3、锅中倒入适量的炒,比平时可以稍微多一些,温约5-6成左右;

4、放入化冰后的羊片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;

5、待羊片开始陆续变时,加入葱丝继续翻炒均匀;

6、放入生抽,炒匀即可出锅。

食谱三:莲藕排骨

1、骨用清浸泡出,浸泡约1个小时左右,中途可换几次清;

2、莲藕削皮,切滚刀块,有的藕孔里有污泥,用清冲洗干净,用撒少许,抓匀,腌30分钟

3、锅后倒少许,放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨翻炒,再加少许翻炒;

4、炒至变色,质发紧时,倒入砂锅中,加入清至锅的六、七分满,开中火烧开;

5、煮开翻滚后,沿锅边捞出沫;

6、倒入莲藕,用勺翻动下,把莲藕和都翻匀,中火煮开后,转小火煨2小时左右,至藕粉即可,调入少许胡椒粉。翻滚着的,清香的莲藕加上香味,从砂锅盖上的小气孔飘出来。

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