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冬季女人要多吃这道菜,吃的不是肉而是胶原蛋白

时间:2017-11-21 08:01:42 来源:盛京客作者:调味料点击:

导读:冬季女人要多吃这道菜,吃的不是肉而是胶原蛋白2017-11-21 07:41 来源:盛京客​【茶香猪脚】食材:猪脚900克、绿茶茶叶5克、八
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​【香猪

食材:猪900克、绿叶5克、八角1颗、椒粒1克。

调味料:桂粉3克、100c.c、米酒30c.c、冰15克、2克

Step1:

洗净后放入滚中,大火汆烫约3分钟,将杂质与表面均烫除,捞起猪后放入常温中放凉,之后将沥干。

Step2:

另取一个锅子,放入猪、八角、椒粒和全部调味料,以中火煮滚,同时翻动猪,让调味料能均匀裹于猪表面,煮约3分钟。

Tips:此时先不必加调味料煮滚的量就够烹调使用

Step3:

倒1,300cc,拌匀后以大火煮滚,转小火煮90分钟。

Step4:

放入绿叶,以中火煮5分钟至香散出,接着盖上锅盖焖10分钟,完成。

Tips:入叶选用绿叶较佳,香气与浓度较适合烹调使用,乌龙或普洱亦可入,香气浓郁但滋味有点苦涩,适合卤制类的料理。

※本示范食谱约为7人份。

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