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包饺子和面记住这几步,擀出的饺子皮,薄如纸饺子出锅不破也不粘

时间:2017-11-20 19:02:05 来源:美食美客小厨房作者:饺子皮点击:

导读:包饺子和面记住这几步,擀出的饺子皮,薄如纸饺子出锅不破也不粘2017-11-20 18:45 来源:美食美客小厨房我想很多南方的家庭女厨友可
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我想很多南方的家庭女厨友可以做出美味的馅料,但不一定可以做出够劲儿的饺子皮,今天来普及一下哈!

北方人一般会用小麦粉做饺子,做出来的饺子皮非常的筋道,而且北方人做的比较特别南方人模仿不了

那我就说说南方人咋做吧!饺子皮属于调面团的基础、我想说皮做不好就别做饺子皮了!先学好再做皮、或者去市场买个皮、先学饺子

面粉:我一般用低筋粉、当然也可以用中、高筋面粉、更劲道、为了好

: 加入少量、可以增加面团的筋道、顺便调味

➕面粉的一半再少一些、一般看感、因为面粉的吸不同饺子皮最好调硬一些、面团会越揉越软、不行再加!千万不要软了➕粉、这时候粉是不进分的!

淀粉:想要饺子皮略带透明可以加些

淀粉➕烫熟的面。可以使面带点透明、带点韧!量的话随意把控!

里含有份、加了就少加些吧!

以上就可以制作饺子皮了。

那么就开始吧!

面粉过筛、加入等。

抄拌均匀、直到看不到干粉为止!

呈雪状,最后揉成团,

再将它揉透呈光滑的面团!并盖上醒至10分钟左右、松弛下面筋、这样方便搓条喔!

搓条:双放在面团上由内往外的推搓、使面团滚动起来、搓条要均匀!

摘剂:三字口诀就是 、狠、准。每个剂子10克!

擀皮:左右配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度配上均匀的擀面的力度就可以擀出圆整的面皮。

面皮要求:直径8厘米、大小圆整、中间厚两边薄、表面清爽光滑。

随意出任何形状饺子

美食与大家的生活密不可分,现在食物方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同做法,一直在发生改变着,不同的人不同口味不同人做的相同美食也有不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对而言,喜欢就是美食喜欢也不能说它不是,因为别人可能喜欢

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