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来自长白山的地道美食!

时间:2017-11-20 18:21:21 来源:长春任你行作者:满族点击:

导读:来自长白山的地道美食!2017-11-20 18:00 来源:长春任你行长白山绝对算得上是“色、香、味”俱全的地方,“色”有着绝美而神秘的景
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山绝对算得上是“色、香、味”俱全的地方,“色”有着绝美而神秘的景色,“香”与“味”则要体现在着美味佳肴上了,这里不仅拥有朝鲜族小,更有满族与汉族的传统美食,身未动心已远,这就是舌尖上的长山!

满族风味满族传统佳肴,历史悠久,起源于满族的祭祀活动

美丽的长下,多民族融合,汇聚了多民族的美食,满族的特色美食在这里也有分布,而且受欢迎。而提到满族美食自然最耳熟能详的就是满汉全席了,满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”,满族八大碗为满汉全席之一下八珍,满族地方风味也应运而生,八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪法。其中“阿玛尊”俗称努尔哈赤金最为代表,此是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。 满族八大碗的名是:雪炒小豆腐、卤豆腐、扒猪、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩、御府椿、阿玛尊

满族八大碗

满族三套碗席

相比八大碗的名气,三套碗似乎就并不太被大家了解了,其实三套碗席是最具代表的满族传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。整个席面由十款凉、三款大件、十二款熘炒、、六款面点,共计三十一种点组成。因席中主要点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。肠、片、关东蒸、小窝等满族名点均括在此席中。

” 又叫片,用上好的新鲜猪制作而成,是满族古老的宫廷风味名,曾被列为满族珍馐第一味,自清朝建立以后,每临大典盛会,酒席宴前,第一道,必须要首先上。而这道美肴,据说为清太祖新觉罗努尔哈赤所创制。幼年的努尔哈赤家道中衰,在一首领家当差,一次家宴中,女仆晕倒,而外厅正等着叫上最后一道,他急中生智,忙将切好的里脊,裹上液,入锅迅速颠炒后装盘送上,首领尝后甚悦,自此,努尔哈赤遂得提携。

鲜美醇香,营养丰富的肠,早以成为了群众雅俗公赏的风味名肠产于何时,是由何人创的,以难于考证。但肠和满族世世代代用猪祭祀还愿的民俗是分不开的。和肠相连系的祭祀有两种:一种是满族的大祭,另一种是满族祭天典礼。五三层的片,新灌的鲜肠,有清肠,混肠,煮熟了可口香,肥而不腻,从此便留传了肠。现如留传展为灯碗肠、肠、蒜泥肠等几个品种。

风味饽饽

每当华灯初上,夜幕降临,便有卖饽饽的食品脐身于喧的夜市,上挂底儿金字招牌,上面是满文,下面大“满族饽饽”四字。饽饽是满族平时和节日的主要食品,用粘米做成。品种繁多,各有特色。金的小窝,酥脆的炸馓子,松软的淋浆糕、细腻的大盆糕,此外,还有金丝糕、太阳糕、凉糕、酒糕、春等等,数不胜举,各领风骚。满族人还喜欢火锅时席间独具一种烈融洽的气氛,因而深受欢迎。满族乌拉火锅在二道河也能够品尝得到。

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