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牛奶煮完以后,上面漂浮的那层“皮”是什么?能吃吗?

时间:2017-11-20 18:02:21 来源:十点谈吃作者:奶皮点击:

导读:牛奶煮完以后,上面漂浮的那层“皮”是什么?能吃吗?2017-11-20 17:36 来源:十点谈吃小编是一个九零后女子,还记得小时候的早餐就
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小编是一个九零后女子,还记得小时候的早餐就是千篇一律的牛奶,那时候的牛奶都是定好的,每天夜送奶的人就来了,可不像是现在这样,会放在箱子里,而是需要拿上家里的锅下楼,送奶小哥的一勺子就是半,两勺就是一!然后放在里冰箱里,第二天加

那个年代根本没有什么巴氏灭菌牛奶,所以喝的时候必须要加,等牛奶稍微沸腾的时候,就可以关火了,这时候你会发现牛奶上面漂浮着一层皮,甚至还有点恶心,因为这层皮不是色的,而是色的!妈妈每次都让我掉,说这是牛奶的精华,这才是最营养的地方

我每次都将信将疑的掉了,妈妈牛奶质量越好,奶皮的颜色就会越,我小时候真的相信了!其实并不是这样的!

奶皮是在牛奶冷却后形成的,奶皮中集合着脂肪和,奶皮越多和牛奶质量并无关系,奶皮厚只能说牛奶中的质和脂肪含量比较高而已,并没有多大的营养,所以现在的装奶经过了脱脂,灭菌,里面的脂肪和维生素也会被除去,所以现在的装奶中就没有奶皮了

但是个别的一些未脱脂的牛奶中还是有奶皮的,只是不像是小时候喝的那种牛奶那么多了,关于奶皮,含有的质和脂肪太高,对于三高人群来说并不是很合适

对于长身体的青少年来说,倒也是个的好选择,但是要适量哦!

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