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孩子最喜欢吃的一款零食, 自己在家做, 更卫生营养

时间:2017-11-19 11:01:54 来源:懂味作者:麻花点击:

导读:孩子最喜欢吃的一款零食, 自己在家做, 更卫生营养2017-11-19 10:27 来源:懂味以前过年的时候,家里人总会做麻花之类的食品,现
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以前过年的时候,家里人总会做麻之类的食品,现在孩子特别喜欢小麻,每次路过炒货店,都着要去买一些回家,周末了,我突然心来潮的想要自己也做,说干就干,炸麻走起,没想到炸出来,孩子超级喜欢

孩子喜欢的一款零食,自己在家做,更卫生营养妈妈们赶紧学!今天小编就教大家这道做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!

材料:面粉5公、砂粉0.5公植物0.075公奶粉0.175公、碱粉0.105公(冬季0.1公)、明矾0.1公、炸制耗用植物1.25公、如制拌另备撒用粉0.65公,如制咸味的可减少砂粉,加用适量

做法

1、疏松剂的调配:明矾加冷0.1公,碱粉加冷0.35公,分别化成溶液,然后再将碱徐徐倒入矾内,用铲进行搅和,直搅到没有泡沫为止,即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加,防止溅出,影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀,使之耗少而产品松脆。(此外,用小苏打、碱或酵母面团亦可和成疏松剂)

2、面团制作:面粉与、疏松剂混合均匀后,另加约1.5公,调制成面团。成型前要将面团静置40分钟,如不静置,调制面团时应加老酵面0.5公

3、成型:将面团开块,切成需要重量的小条,逐只搓成约40~50厘米长的细长条,要求粗细均匀。操作时要注意搓长,不要拉长,否则会使成品韧缩成“形”。搓好后双起搓成两股绳状,再双起搓成四股铰链状,即成生坯。生坯要求长短均匀。

4、氽制:在锅内烧,放入生坯,用丝笊篱轻加搅动,待浮起,颜色成金色时即可捞起。外表如需撒用粉,最好在销售时临时拌制。如拌制过早,容易分润湿,影响颜色光泽。

美食提醒:

芝麻巧克力等甜味小麻可作为早餐食品,又可以作为休闲食品,也可满足尿病患者的需要,又可以作为主食和面条煮食,和小南瓜及粉条炒;特色火锅小麻火锅,风味特香;桂小麻具抗癌、清火、化痰、散结之功效;鸡汁小麻营养

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