时间:2017-11-18 21:21:51 来源:私家小厨作者:鸡蛋点击:
相信没有人没喝过蛋花汤吧?无论是家庭食用,还是在饭馆里点餐,蛋花汤都是一道上座率极高的汤食。它简单清淡,喝一口从胃里暖到心里。不知道大家有没有发现饭馆里的蛋花汤,鸡蛋总是很嫩,味道很好。家里做的蛋花汤总是很多泡沫,这是为什么呢?今天就来教你蛋花汤鸡蛋超级嫩,汤里没有浮沫的方法!
【食材准备】1.鸡蛋2-3个2.盐 香油 水淀粉3.切好的蔬菜4.香葱段
【具体方法】1.下面的方法步骤从准备打鸡蛋开始。锅里的蔬菜加过汤,并且在加热的过程中,准备鸡蛋并打散,鸡蛋液里加一点盐搅拌均匀。
2.在打鸡蛋前一定先做这个步骤,锅里的汤开锅后,不要过分沸腾,刚开锅就可以。把适量的水淀粉慢慢沿着锅边倒入。
3.这个时候,等锅开后,一定不要等到汤沸腾,慢慢倒入鸡蛋液,慢慢倒的意思是要散开鸡蛋絮,但是不要太慢,别等汤沸腾了,汤沸腾了打鸡蛋,鸡蛋一定出浮沫。
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