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南宁牛杂那个酱料如何做?

时间:2017-11-18 18:21:47 来源:小黄说点事作者:豆豉点击:

导读:南宁牛杂那个酱料如何做?2017-11-18 17:55 来源:小黄说点事牛杂是许多朋友爱吃的一种食物,炖煮过的牛杂味道是非常香浓的,搭配上
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牛杂是许多朋友的一种食物,炖煮过的牛杂味道是非常香浓的,搭配上一些牛杂酱料的话,就会让香味更上一个层次,牛杂酱料的做法也是有多种的,可以根据自己口味搭配

原料如下:红色刚摘的椒5生姜3两,蒜1两,0.5适量豆酱适量适量

做法如下:

1、将椒切碎(注意,要流眼泪,如果的话);

2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸,炒香,将椒放到锅里,用小火炒,不要放;

3、等椒炒软后,放入豆酱;

4、还是小火,咕嘟两分钟;

5、如果要甜的,就不要放,如果想酸点的,就放点,就可以出锅了。

做法二:

材料

2大半碗,豆豉1碗,干椒1碗,灯笼椒半碗,豆辨酱2大匙,椒1匙半,八角3颗,料酒2大匙,4大匙,2匙,味精1匙

做法

1、豆豉用温泡十五分钟(去份)沥干分,再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。

2、干椒与灯笼椒用搅碎机搅至九成碎备用。

3、椒、八角搅碎成粉状备用。

4、锅将用中火烧至中(开始流动时),转为小火,即下椒与八角粉炒出红(大约八至十分钟),再依次将豆辨、豆豉与干椒碎,下锅炒勺后再熬大约十分钟。

5、这时候下料酒,再多熬一个小时,下与味精调好味后,再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶。

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