时间:2017-11-18 18:21:47 来源:小黄说点事作者:豆豉点击:
牛杂是许多朋友爱吃的一种食物,炖煮过的牛杂味道是非常香浓的,搭配上一些牛杂酱料的话,就会让香味更上一个层次,牛杂酱料的做法也是有多种的,可以根据自己口味来搭配。
原料如下:红色刚摘的辣椒5斤,生姜3两,蒜头1两,糖0.5斤,醋适量,黄豆酱适量,盐适量。
做法如下:
2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸,炒香,将辣椒放到锅里,用小火慢炒,不要放油;
5、如果要甜的,就不要放醋,如果想吃酸点的,就放点醋,就可以出锅了。
做法二:
材料
菜油2大半碗,豆豉1碗,干辣椒1碗,灯笼干辣椒半碗,豆辨酱2大匙,花椒1匙半,八角3颗,料酒2大匙,糖4大匙,黑酱油2匙,味精1匙
1、豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。
3、花椒、八角搅碎成粉状备用。
4、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时),转为小火,即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟),再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎,下锅炒勺后再熬大约十分钟。
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