时间:2017-11-15 09:22:10 来源:大珊小厨作者:大蒜点击:
大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。
但是可能也正因为大蒜叶有独特的辣味,有部分人不喜欢吃的,今天大珊就教你一道大蒜叶的做法,保管色香味俱全。
食材❤
大蒜叶一把、廋肉一小块、鸡蛋干200g、红椒一个(下图中大珊拍摄的分量是4人份,大家可以减半)、姜和蒜
做法❤
处理食材:瘦肉切成末加点姜末和生抽腌制一会,姜切丝,蒜切片,鸡蛋干切薄片(泡入盐水可以帮助后期入味),大蒜切段,红椒切成丝
将肉丝煸至变色,然后将肉片拨到一边,加入泡好的鸡蛋干翻炒(此时可以加一点点盐)
一起翻炒1分钟,加入少许鸡精
先加入大蒜段(接近蒜头那一部分)
再加入红椒翻炒
最后加入剩下的大蒜叶子
起锅前加入姜丝和蒜末
再翻炒至红椒变软就可以出锅装盘啦~
是不是很诱人?这道菜颜色非常好看,味道也很好,保管不吃大蒜的人也会将大蒜叶吃的精光!
文/大珊小厨
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