时间：2017-11-15 09:22:13 来源：爱有机生活作者：浸泡点击：
武汉有热干面，长沙有口味虾……而在衡阳，就有一种最能代表当地特色的小吃——糄粑，据说在国内其它地方是找不到这类小吃的。糄粑，又称神曲粑，系衡阳民间特产，有几千年的悠久历史，采用传统民间手工工艺制作，精选优质糯米、大米、配乡村中草药药曲发酵而成，即能做主食，又有健胃消食等神奇功效，衡阳民间广为食用，家喻户晓，民间流传关于糄粑的传说和历史真实故事甚多，其中，曾国藩与他的湘军跟糄粑的故事流传很广、脍炙人口。
外形与我们常见的糯米团差不多，扁椭圆形一个，有大也有小，一般有5厘米左右的直径就最为常见。糄粑闻上去有酒香味，这与它的制作材料有很多关系。
白白净净的糄粑既能做主食，又可当药。据当地人讲，因为它既不苦口又无需定时定量“服用”，只需当小吃一样嚼上一两个，就有健胃、消食等奇效，对治疗小孩肠胃病尤佳。
外观：土制的糄粑常见是扁椭圆状，外形大小如木质的大号象棋。糄粑表面为淡土黄色，有粉质的粗糙感，如果这个结实的面团颜色太洁白，则很可能是经过漂白。
做法：民间流传的糄粑做法只有一两种，最常见的是煎：先将浸泡好的糄粑蒸透，然后热锅下油煎，煎黄后加白糖蜜汁，然后煎至双面金黄，撒上炒香的芝麻点缀即可出炉。真空包装袋糄粑可冷藏半年。
味道：甘甜油腻，有淡淡的酒香味。
口感：口感细腻、绵糯。
提醒：干冷的糄粑要先放入清水浸泡超过1小时，待其完全吸水后，就会慢慢沉入水底，此时就可取出烹饪了。值得一提的是，浸泡糄粑的程度要掌握好，如果糄粑没有沉入水底，则说明水没有浸透面团的内里；如果沉底后再继续浸泡，则糄粑会散烂。因此要在其沉底后10分钟内取出。
糄粑是衡东的特产，是用糯米粉和粘米粉加几味中草药发酵而成的，可以煎，可以蒸，可以煮，做出来的样子有点类似糖油粑粑，但是味道不像，吃在嘴巴里有点中草药的味道，多吃几个也不怕消化不良的哦。
小时候我们经常吃，小时候一口连吃3个，吃得好满足。现在参加工作在外面都买不到，具体的草药是什么我也记不清楚了。这个先用少量油煎，再加水和糖煮出来的，超级美味，用柴火做出来的更好吃。
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